Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene tagliatelle, bouillonpoeder en citroen.
Misschien ook lekker
Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle staat in een handomdraai op tafel. Groene tagliatelle en bouillonpoeder spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 350 g groene tagliatelle
- bouillonpoeder
- 1 citroen
- 4 dikke witvis- of zalmfilets (totaalgewicht 400 g)
- 1 middelgrote ui
- 3 courgettes (totaalgewicht 600 g)
- 1 klein bosje verse munt (ongeveer 15 g)
- 4 el Solo Vloeibaar
- 4 el kookroom
Benodigdheden
- Wok
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik een mespuntje bouillonpoeder in plaats van zout om het kookwater op smaak te brengen. Afgieten.
- Halveer de citroen en pers deze uit. Breng 1 liter water met 2 eetlepels bouillonpoeder aan de kook. Leg de vis in het water, breng weer aan de kook en draai het vuur dan uit. Laat 15 minuten staan.
- Pel en snipper de ui. Was de courgettes en haal de uiteinden eraf. Halveer de courgettes in de lengte en snijd in reepjes van 0,5 cm. Houd ongeveer 20 muntblaadjes apart en hak de rest fijn.
- Laat een wok of een grote diepe pan op hoog vuur heet worden. Spuit de vloeibare margarine in de pan en voeg daarna de ui toe. Bak 1 minuut. Doe de courgette in de pan en roerbak nog eens 3 minuten. Strooi er een mespuntje bouillonpoeder en zwarte peper over.
- Giet 100 ml van het pocheervocht van de vis in de pan met de rest van de courgette en kook 2 minuten op hoog vuur. Pureer dit met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Roer de kooroom en de fijngehakte muntblaadjes erdoor en maak op smaak af met zwarte peper.
- Verdeel de tagliatelle en de geroerbakte courgette over 4 voorverwarmde borden. Schep de vis uit het kookvocht en leg die naast de pasta. Schep de courgettesaus over de vis en de pasta en strooi de rest van de muntblaadjes erover.
Bron: Yunomi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle?
Gepocheerde vis met courgette- en muntsaus en groene tagliatelle hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.