Tartaar van rode biet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode biet rauw in de schil, knoflook geperst en mayonaise.
Misschien ook lekker
De bieten in de oven garen is heerlijk en de sappen van de biet gaat niets van verloren.
Voortaan laat ik de biet in de oven garen, het is super gezond !
En dit gerecht is fantastisch lekker.
Ingrediënten
- 1 kilo rode biet rauw in de schil
- 40 ml olijfolie
- 1 teen knoflook geperst
- 10 ml mayonaise
- 1 theel.wasabi
- 30 ml rodewijnazijn
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 40 gram zure uitjes
- 10 takjes bladpeterselie, alleen de blaadjes gehakt
- zout & peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg de bieten met de schil naar boven in een braadslede. Besprenkel met olijfolie en voeg knoflook, zout en peper toe.
- Gaar de bieten 90 min in een op 180*C voorverwarmde oven en laat afkoelen.
- Verwijder de schil van de bieten en snijd ze in plakken, dan in staafjes en dan in brunoise.
- Meng de mayonaise met wasabi, rodewijnazijn, sjalot, augurk en peterselie en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de bieten met de saus en laat de smaken in de koelkast minimaal 2 uur intrekken.
De bieten in de oven garen is heerlijk en de sappen van de biet gaat niets van verloren.
Voortaan laat ik de biet in de oven garen, het is super gezond !
En dit gerecht is fantastisch lekker.
Bron: julius Jaspers
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tartaar van rode biet?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tartaar van rode biet te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tartaar van rode biet?
Tartaar van rode biet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gea, ik bedoel OP het buikje en OP het ruggetje 😀
Hallo Gea, garen met het buikje en ruggetje 😀
Ja, dit is zo heerlijk uit de oven, de sappen blijven echt in de biet.
Veel succes met dit gerechtje Gea.
Groetjes mia 🙂
Hoi Mia, dit lijkt me erg lekker: zal ik vast gaan proberen. Wel even een vraagje: je schrijft “leg de bieten met de schil naar boven”, hoe bedoel je dit??? Ze moeten in de schil garen in de oven: wellicht met het kontje/met het staartje??? Ik hoor graag van je!!! ;););)