1 / 4
Stoofpotje met paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderriblappen, uien en winterwortel.
Serveer er aardappelpuree en rode kool bij, maar gebakken aardappeltjes uit de oven en een salade doen het ook heel goed.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram runderriblappen ( wildzwijn, hert, ree, of een mix van meerdere wildsoorten kan ook prima)
- 250 gram uien
- 250 gram winterwortel
- 250 gram (kastanje)champignons
- 150 gram oesterzwammen
- 2 dl rode wijn
- 2 dl runderbouillon
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 koffielepel mosterd
- pezo
- paprikapoeder (mild)
- boter en/of olijfolie
Bereidingswijze
- Snij het vlees in blokjes, bak het in hete boter/olie en bestrooi het met zout, peper en paprikapoeder.
- Snipper de uien snij de wortel in plakjes en de paddenstoelen in schijfjes.
- Voeg eerst de uien, en daarna de wortel aan het vlees toe.
- Doe dan de tomatenpuree, mosterd en de rode wijn erbij en laat het geheel aan de kook komen.
- Blus het af met de bouillon, en laat dit 90 minuten zachtjes sudderen (voeg indien nodig meer bouillon of water toe).
- Voeg dan de paddenstoelen toe aan de stoofpot en laat alles nog een half uurtje zachtjes sudderen (eventueel iets afbinden met een papje van maïzena of aardappelmeel en water).
Serveer er aardappelpuree en rode kool bij, maar gebakken aardappeltjes uit de oven en een salade doen het ook heel goed.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje met paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje met paddenstoelen?
Stoofpotje met paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.