Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola

Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Budget recepten Makkelijke recepten Vegetarisch & vegan

Recept van pwiggersVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola

Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige aardappelen, middelgrote ui en vleestomaten.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Griekse linzensalade met feta en rucola Griekse linzensalade met feta en rucola Italiaanse pastasalade met kip en rucola Italiaanse pastasalade met kip en rucola Italiaanse pastasalade met asperges Italiaanse pastasalade met asperges Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Pasta pesto salade met kipfilet kerstomaatjes kappertjes en geitenkaas Pasta pesto salade met kipfilet kerstomaatjes kappertjes en geitenkaas Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven Frittata omelettaart met champignons en paprika uit de oven Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Op warme dagen weinig zin om lang in de keuken te staan, maar natuurlijk willen we wel lekker eten.
Lekker bij de bbq.
Als bijgerecht bij alle soorten lekker gebakken vlees of vis.
Lekker bij mijn kip-rolletjes gevuld met rauwe ham en gorgonzola.

Ingrediënten

  • 4 stevige aardappelen, voorgekookt, gepeld en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie of iets meer naar smaak
  • 1 middelgrote (rode) ui, gesnipperd
  • 2 vleestomaten, eventueel ontveld, pitjes verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1/2 gele paprika in blokjes gesneden (ik schil de paprika zodat ik die dan beter kan verdragen)
  • handje rucola
  • peper, zout
  • 1 theelepel pittige paprikapoeder of chilipoeder
  • 1/2 eetlepel witte balsamicoazijn

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen met schil beetgaar. Laat ze afkoelen. Pel de aardappelen en snij ze in blokjes.
  2. Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de aardappelblokjes knapperig en bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.
  3. Bak in het overgebleven vet de uisnippers glazig.
  4. Voeg de blokjes tomaat en de paprikablkjes toe en bak 2 minuten mee.
  5. Doe nu de aardappels weer in de pan. Schep alles goed om.
  6. Maak op smaak met peper, zout, paprikapoeder en wat balsamico-azijn.
  7. Voeg vlak voor het opdienen de rucola toe.

Op warme dagen weinig zin om lang in de keuken te staan, maar natuurlijk willen we wel lekker eten.
Lekker bij de bbq.
Als bijgerecht bij alle soorten lekker gebakken vlees of vis.
Lekker bij mijn kip-rolletjes gevuld met rauwe ham en gorgonzola.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola?

Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).