Pompoensoep van Rianne is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: oranje pompoen, uien en oranje linzen.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Pompoensoep van Rianne haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om oranje pompoen en uien. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 oranje pompoen (Hokkaido)
- 2 uien
- 250 gr oranje linzen
- 2 groentebouillon tabletten
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen kerrie
- 1 tl gemalen gember (of verse)
- pezo
- peterselie (of koriander)
- optioneel: uitgebakken spekjes en/of (kastanje)champignons
Bereidingswijze
- Pompoen goed schoon schrobben, halveren, pitten en draden vruchtvlees verwijderen; dan in stukken snijden (schillen is niet nodig).
- Stukken in grote pan doen met de grof gesneden uien, linzen, en bouillonblokjes. Kokend water erbij tot de pompoen onder water staat en laten koken tot alles gaar is.
- De soep pureren, en de fijngesneden peterselie (of koriander) en optioneel de gebakken spekjes en (kastanje)champignons erdoor.
- Dan de kruiden erbij en op smaak brengen met peper en zout.
Mijn collega Rianne is tegen Halloween altijd erg druk met pompoenen
uitsnijden, carving e.d. en ze maakt er dan ook schitterende exemplaren
waarbij de lat elk jaar hoger komt te liggen.
Een pompoensoep past dan uitstekend in het plaatje en omdat ik
nieuwsgierig was naar haar recept bracht ze een keer een emmertje van
die zelfgebrouwen soep mee naar het werk om mij te laten proeven. Ik kon
niks anders zeggen dan HEERLIJK!!! En kom maar op met dat recept.
Ik heb de soep zelf gemaakt (en zoals ik wel vaker doe) hier en daar een
beetje aangepast.
Bron: Mijn collega Rianne die het weer van Museum Klok & Peel Asten heeft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep van Rianne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep van Rianne te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep van Rianne?
Pompoensoep van Rianne hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.