Escabèche van paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: shiitake's, tenen knoflook en zonnebloemolie.
Misschien ook lekker
Escabèche van paddenstoelen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om shiitake's, tenen knoflook en ui. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 200 g shiitake's (kleine)
- 4 tenen knoflook
- 1 ui (in ringen)
- 200 ml zonnebloemolie
- 4 el rijstazijn
- 1 kl peperbollen, zwarte (geplette)
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 2 blaadjes laurier
- 1 kl zeezout, grof
- 2 el bieslook (gesnipperd)
- 1½ chilipeper, rode
Bereidingswijze
- Borstel de paddenstoelen schoon. Verhit olie in een pan en doe er de ongepelde teentjes knoflook bij. Laat kleuren. Doe er een half gesnipperd chilipepertje en alle andere ingrediënten bij, behalve de rijstazijn, de bieslook en de shiitakes. Roerbak kort.
- Voeg er de shiitakes aan toe en laat bakken. Schep om tot al het vocht verdampt is. Doe er de rijstazijn bij en laat even goed doorkoken.
- Serveer de escabèche in een ondiep kommetje of bordje en garneer met chilipeper en bieslook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Escabèche van paddenstoelen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Escabèche van paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Escabèche van paddenstoelen?
Escabèche van paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.