Beleg Brood & beleg Ontbijt & Lunch
pwiggersVertrouwde kok 
Broodje warm gerookte forel met rode biet en mierikswortel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knapperige broodjes, gerookte forelfilet en sjalotje.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met dit recept heb ik een prijs (8 soorten mayonaise) gewonnen bij Jean Bâton.
Lekker lunchgerecht.
Ingrediënten
- 2 knapperige broodjes
- 1 pakje gerookte forelfilet (inhoud 2 stuks)
- 1 sjalotje
- peper, zout
- 1 middelgrote gekookte rode biet
- 1 flinke eetelepel mierikswortelroom (te koop in goede supermarkten)
- slablaadjes
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pel het sjalotje. Snij in dunne ringen.
- Snij de rode biet in kleine stukjes. Pureer de rode biet in de keukenmachine of het bakje van de staafmixer. Roer de mierikswortelroom door de rodebietenpuree. Maak eventueel op smaak met peper en zout.
- Verwarm de gerookte forelfilets kort in een koekenpan (zonder olie of boter, alleen verwarmen)
- Snij de broodjes dwars open.
- Beleg de onderkant van de broodjes met een blaadje sla. Leg daarop de licht verwarmde forelfilets. Leg hierop een flinke lepel rodebietenpuree. Garneer met uiringetjes.
- Bovenkant erop en smullen maar!
Met dit recept heb ik een prijs (8 soorten mayonaise) gewonnen bij Jean Bâton.
Lekker lunchgerecht.
Bewaren
De bietenpuree met mierikswortelroom uit stap 2 kun je een dag koel bewaren en is dan zelfs beter op smaak. Voor de gerookte forel geven wij geen bewaartermijn; gerookte vis is daarvoor te gevoelig en het pakje draagt zijn eigen datum. Beleg de broodjes pas vlak voor het eten, anders trekt de puree in het brood.
Tips van de kok
Gerookte makreel kan de forel vervangen, al is die krachtiger van smaak en overstemt hij de biet sneller. Mierikswortelroom mag je vervangen door geraspte mierikswortel met crème fraîche. In plaats van sjalot werkt rode ui, in dunne ringen gesneden zoals stap 1 voorschrijft.
Van de redactie
Warm gerookte forel is tijdens het roken al gegaard, en daarom volstaat het korte verwarmen zonder vet uit stap 3. Boter of olie zou hier alleen vettigheid toevoegen aan een vis die zelf al vet genoeg is. Doordat de rode biet uit de lijst al gekookt is, kent dit recept verder geen enkele kookstap.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje warm gerookte forel met rode biet en mierikswortel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje warm gerookte forel met rode biet en mierikswortel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje warm gerookte forel met rode biet en mierikswortel?
Broodje warm gerookte forel met rode biet en mierikswortel hoort bij de Europese keuken.
Waarom wordt de forel zonder boter of olie verwarmd?
Omdat warm gerookte forel al gaar en vet genoeg is. Stap 3 vraagt uitdrukkelijk om alleen verwarmen; bakken in vet zou de vis tegelijk droger en vetter maken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.