Dakos (Griekse bruschetta) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: bruine bolletjes, rijpe tomaten en olijfolie.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Gevuld stokbrood: 1x met tonijncrème en 1x met (room)kaas en rauwe ham
Gevulde broodjes uit de oven
Warm gevuld stokbrood met gehakt en kaas
Gevuld borrelstokbrood met pesto en mozzarella
Flensjestaart met champignons, paprika en feta
Warme feta met tomaat en olijven uit de oven
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Weinig tijd, veel smaak: dat is Dakos (Griekse bruschetta) in het kort. De combinatie van bruine bolletjes en rijpe tomaten maakt het verschil. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
- 2 bruine bolletjes
- 300 gram rijpe tomaten, plus 1 extra
- snufje zout
- olijfolie
- 100 gram feta
- een snuf gedroogde Griekse oregano
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100 graden C. Halveer de broodjes en leg ze op een bakplaat. Laat ze in een uur en een kwartier uitdrogen en knapperig worden.
- Snijd intussen de tomaten over de breedte doormidden (laat de extra tomaat heel).
- Plaats een zeef (vergiet) op een kom (bord) en zet er een rasp op. Leg een opgevouwen theedoek onder de kom, zodat deze niet verschuift.
- Rasp de tomaten op de grove rasp (pas op je vingers). Laat het sap weglekker en doe het, samen met de velletjes, weg.
- Meng een snufje zout en een theelepel olijfolie erdoor.
- Hak de overgebleven tomaat in kleine stukjes, zodat het mengsel toch wat textuur krijgt en roer het door het tomatenmengsel.
- Haal de broodjes uit de oven als ze door en door knapperig zijn en laat ze afkoelen.
- Bedruppel elk stuk beschuit met wat olie, schep er wat van het tomatenmengsel op en verkruimel er een kwart van de kaas over.
- Bestrooi met een beetje oregano, druppel er een beetje olijfolie overheen en maal er wat peper over.
- Serveer meteen.
Griekse bruschetta is misschien niet de juiste benaming maar daar lijkt dit
wel op. Dakos is niet zo bekend en bruschetta kennen de meeste mensen
toch wel.
Ik kwam dit recept tegen in een van mijn Griekse kookboeken (Griekse
eilanden) en vond het er zo lekker uitzien dat ik niet anders kon dan het te
maken. De ingrediënten zijn simpel en de bereidingswijze ook dus dit is
voor iedereen goed te doen.
Voor de paximádia (scheepsbeschuit) kun je gewoon bruine bolletjes
gebruiken die je doormidden snijd en in de oven laat drogen om knapperig
te worden.
Dakos wordt op alle eilanden in de Egeïsche Zee gegeten.
Bron: Kookboek de Griekse eilanden (in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dakos (Griekse bruschetta)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dakos (Griekse bruschetta) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dakos (Griekse bruschetta)?
Dakos (Griekse bruschetta) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.