Romige honing mosterdsaus (warm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, room en honing.
Misschien ook lekker
Deze saus is een perfecte combinatie met een sappige beenham. verder is deze saus ook erg lekker bij kip, kalkoen, vis maar ook bij groenten zoals bijvoorbeeld asperges, bloemkool, spitskool enz.
Ingrediënten
- 50 gram boter
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 250 ml (slag)room
- 4 el honing
- 4 el mosterd
- peper en zout
- maïzena(papje) om mee te binden
Bereidingswijze
- Verwarm de boter in een pannetje maar zorg dat deze niet bruin wordt, fruit hierin de sjalot.
- Voeg de slagroom honing en mosterd toe.
- Roer alles goed door elkaar en laat het een paar minuutjes zachtjes doorkoken.
- Meng een schepje maïzena met wat koud water en giet dit beetje bij beetje bij de saus totdat deze dik genoeg is. Zorg dat je niet teveel in 1x toevoegt maar doe dit met mate.
Deze saus is een perfecte combinatie met een sappige beenham. verder is deze saus ook erg lekker bij kip, kalkoen, vis maar ook bij groenten zoals bijvoorbeeld asperges, bloemkool, spitskool enz.
Bewaren
Deze saus bevat verse room, dus hoe lang hij bruikbaar blijft hangt vooral af van hoe snel hij na het koken koud stond. Warm hem zachtjes op en roer goed door, want een gebonden saus zakt bij het staan uit elkaar in een dikke en een dunne laag.
Variatie & vervangen
Grove mosterd geeft meer bite dan gladde; neem je Dijon, houd het dan bij drie lepels omdat die scherper is. Slagroom laat zich vervangen door kookroom, die minder snel indikt, waardoor je de maïzena eerder nodig hebt.
Van de redactie
Deze saus bindt al uit zichzelf doordat de room in stap 3 inkookt, dus proef eerst voordat je naar de maïzena grijpt; stap 4 waarschuwt daar zelf voor door niet te veel in één keer toe te voegen. Honing en mosterd staan hier gelijk, vier lepels om vier lepels, en dat houdt de saus in balans. Laat de boter in stap 1 niet bruin worden, want dan verschuift die balans.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige honing mosterdsaus (warm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige honing mosterdsaus (warm) te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige honing mosterdsaus (warm)?
Romige honing mosterdsaus (warm) hoort bij de Europese keuken.
Kan ik deze saus opwarmen?
Ja, maar laat hem niet koken. Room die na het binden met maïzena opnieuw kookt, wordt weer dun.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.