Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: spaghetti, gemalen zeezout en geroosterde pijnboompitten.
In het kookboek "Mijn pure keuken 1&2. volop genieten en toch slank" van Pascale Naessens vond ik het recept van deze heerlijke spaghetti, In tegenstelling tot Pascale heb ik van de peterseliesaus zoals door haar genoemd een peterseliepesto gemaakt.
Het enige wat ik er nog aan toegevoegd heb is vers geraspte Pecorinokaas (kan natuurlijk ook met Parmezaanse kaas). Ik vond dit een beetje meer pit toevoegen aan de spaghetti.
We hebben van deze heerlijke spaghetti gesmuld.
Ingrediënten
- 250 gram spaghetti
- 250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons
- gemalen zeezout
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- PETERSELIESAUS of PETERSELIEPESTO:
- 2 flinke eetlepels gesneden of gehakte peterselie
- 1 eetlepel geroosterde pjnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels geraspte Pecorinokaas
- olijfolie (zoveel toevoegen tot je een mooie dikke saus hebt)
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in stukjes of plakjes.
- Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Rooster beide hoeveelheden pijnboompitten in een droge koekenpan.
- PETERSELIEPESTO: Doe de gesneden peterselie, de helft van de geroosterde pijnboompitten, het teentje knoflook en de geraspte kaas in het bakje van de staafmixer (of in een mengbeker). Voeg nu zoveel olijfolie toe to een dikke pasta is ontstaan. Maak op smaak met peper en zout.Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen of
- champignons lichtbruin. Maak op smaak met peper en zout.
- Verdeel de spaghetti over de borden. Verdeel hierover de paddenstoelen, overige deel geroosterde pijnboompitten en de peterseliepesto.
- Strooi er nog wat geraspte kaas over.
In het kookboek “Mijn pure keuken 1&2. volop genieten en toch slank” van Pascale Naessens vond ik het recept van deze heerlijke spaghetti, In tegenstelling tot Pascale heb ik van de peterseliesaus zoals door haar genoemd een peterseliepesto gemaakt.
Het enige wat ik er nog aan toegevoegd heb is vers geraspte Pecorinokaas (kan natuurlijk ook met Parmezaanse kaas). Ik vond dit een beetje meer pit toevoegen aan de spaghetti.
We hebben van deze heerlijke spaghetti gesmuld.
Bron: Kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten?
Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.