Witte asperge aardappelsalade (La Place) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges, vastkokende aardappelen en foelie.
Met Witte asperge aardappelsalade (La Place) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Witte asperges en vastkokende aardappelen spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
- 1 kg witte asperges
- 500 gram vastkokende aardappelen
- stukje foelie
- 100 ml crème fraiche
- 20 ml witte wijnazijn
- ½ el grove mosterd
- peper en zout
- 10 dragonblaadjes
- 15 gram bieslook
- 15 gram peterselie
- OPTIONEEL: - 150 gram hamblokjes - 3 hardgekookte eieren
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in stukjes, doe ze in kokend water (kook de eieren alvast mee) met een stukje foelie en een beetje zout en kook ze zachtjes voor 10 minuutjes, giet ze af en laat ze afkoelen.
- Schil de aardappelen of boen ze schoon, snij ze in stukken en kook ze in water met zout in ongeveer 15 minuten net gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen.
- Hak de dragon, peterselie en bieslook fijn.
- Klop in een grote kom de dressing van mosterd, azijn en creme fraiche.
- Schep de asperges, aardappelen, en kruiden erdoorheen.
- Optioneel: Voeg de in stukken gesneden hardgekookte eieren en de hamblokjes toe en schep alles goed doorelkaar.
Weer zo een heerlijk recept van mijn favoriete lunchadres.
Ik heb het een klein beetje aangepast aan mijn eigen interpretatie maar in
grote lijnen is het toch dezelfde salade gebleven.
OPTIONEEL: Ik heb er naar eigen idee nog wat gekookte hamblokjes en
hardgekookte eieren aan toegevoegd. Maar ook zonder deze extra
toevoegingen is het een bijzonder lekkere salade.
Bron: La Place en een beetje van mezelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte asperge aardappelsalade (La Place)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte asperge aardappelsalade (La Place) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte asperge aardappelsalade (La Place)?
Witte asperge aardappelsalade (La Place) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.