Ierse whiskeycake van Yvette is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: whisky, sultana rozijnen en roomboter.
Ik heb deze cake in de loop van de jaren al vaak gebakken. Iedere keer met veel succes.
Door de whiskey in de cake blijft de cake erg lang goed.
In plaats van whiskey kun je ook een andere sterke drank gebruiken zoals bijvoorbeeld cognac.
Ingrediënten
- Geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
- 5-6 eetlepels whisky
- 200 gram sultana rozijnen
- 200 gram roomboter
- 200 gram donkerbruine basterdsuiker
- 3 eieren, losgeklopt
- 250 gram bloem + 2 theelepels bakpoeder
- Snuf zout
- GLAZUUR: 100 gram poedersuiker
- 2,5 eetlepels whisky
- ½ eetlepel vanille-extract
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng de geraspte schil van de sinaasappel, het sinaasappelsap, 3 eetlepels whisky en de rozijnen in een schaaltje. Schep om en laat een paar uur, maar liever nog een nacht, afgedekt staan.
- Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet het cakeblik in, knip een strook bakpapier dat op de bodem past en laat de randen overhangen. Zo tilt u de cake er straks gemakkelijk uit.
- Klop de roomboter en suiker tot het mengsel licht en luchtig is, voeg in delen de losgeklopte eieren toe, telkens het beslag doorkloppend tot alle ei is opgenomen.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en zout erboven en spatel door het beslag. Meng dan de rozijnen en de overgebleven vloeistof uit het schaaltje erdoor.
- Giet het beslag in het cakeblik en bak de cake in 60 tot 75 minuten in de oven gaar, de baktijd is afhankelijk van hoe vochtig het beslag is. Check de cake na twintig tot dertig minuten.
- Wordt hij al snel te donker, dek de bovenkant dan af met een velletje aluminiumfolie.
- Controleer of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken: komt die er net droog uit, dan is hij goed.
- Prik met diezelfde prikker overal gaten in de bovenkant van de cake. Druppel wanneer de cake nog warm is en in de
- vorm zit, de rest van de whisky erover en laat die zo'n twintig minuten intrekken.
- Til de cake aan het bakpapier uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen.
- Maak het glazuur. Roer de poedersuiker met de whisky en het vanille-extract tot een dikkig papje.
- Giet dat over de cake en laat het mooi opdrogen.
Ik heb deze cake in de loop van de jaren al vaak gebakken. Iedere keer met veel succes.
Door de whiskey in de cake blijft de cake erg lang goed.
In plaats van whiskey kun je ook een andere sterke drank gebruiken zoals bijvoorbeeld cognac.
Bron: Home sweet home van Yvette van Boven
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ierse whiskeycake van Yvette?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ierse whiskeycake van Yvette te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ierse whiskeycake van Yvette?
Ierse whiskeycake van Yvette hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.