1 / 3
Stifado (Grieks Stoofvlees) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderriblappen, sjalotten en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Lekker met Griekse gebakken aardappelen en een Griekse salade.
Klik op de pijltjes voor meer foto's.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kg runderriblappen
- 15 sjalotten
- 6 tenen knoflook
- 1 blik tomatenpuree (140 gram) of 1 blik tomaten blokjes (of beide)
- 250 ml rode wijn
- 500 ml runderbouillon
- 1 el rode wijnazijn
- 2 blaadjes laurier
- 1 kaneelstokje
- 1 takje rozemarijn
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snij het vlees in dobbelstenen en bak jet rondom bruin in de verwarmde olijfolie. Haal het vlees weer uit de pan en zet het opzij.
- Bak de sjalotten en de geplette knoflook ongeveer 3 minuten, terwijl je ze omschept, tot ze een beetje kleuren.
- Voeg de tomatenpuree en/of de tomatenblokjes toe, roer het 2 minuten door.
- Blus af met de rode wijn en voeg de wijnazijn, laurier, kaneel en rozemarijn toe.
- Doe het vlees weer in de pan en voeg 500 ml hete bouillon toe.
- Voeg peper en zout toe.
- Laat dit zo ongeveer 2 uur stoven. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg indien nodig een beetje extra bouillon of water toe. Roer het geheel een paar keer goed door. Zo voorkom je dat het vlees aanbrand.
Lekker met Griekse gebakken aardappelen en een Griekse salade.
Klik op de pijltjes voor meer foto’s.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stifado (Grieks Stoofvlees)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stifado (Grieks Stoofvlees) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stifado (Grieks Stoofvlees)?
Stifado (Grieks Stoofvlees) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.