Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode spitskool, gehakt en uien.
Misschien ook lekker
Met Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rode spitskool, gehakt en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 rode spitskool
- 500 gram (runder)gehakt
- 2 uien
- 2 appels (bv. Jonagold)
- 1 el bruine basterdsuiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 200 gram studentenhaver
- 1 ½ kilo kruimige aardappelen (of de hoeveelheid die je zelf denkt nodig te hebben)
- 200 ml crème fraiche
- 200 gram geraspte oude kaas
- 2 sneetjes witbrood (voor broodkruim)
- zout en zwarte peper
- vloeibare braadboter (met olijfolie)
- 1 (of 2) runderbouillontabletten
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snij de kool zo dun mogelijk, snij de uien in kleine blokjes en de appels in grotere blokjes, schil de aardappelen en kook ze gaar, maak de sneetjes witbrood tot broodkruim, gebruik eventueel een blender.
- Verhit de braadboter in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul, verkruimel de bouillonblokjes en doe deze bij het gehakt.
- Doe de kool erbij en wok het geheel ongeveer 10 minuten.
- Bak intussen de appelblokjes met de suiker en kaneel.
- Voeg de appelblokjes en de studentenhaver toe aan het gehakt/kool mengsel.
- Maak intussen puree van de aardappelen en voeg er crème fraiche, en peper en zout aan toe (eventueel ook een beetje nootmuskaat)
- Vul dan een ovenschaal eerst met gewokte mengsel, doe er de puree overheen, en als laatste een mengsel van kaas, broodkruim met peper en zout naar smaak, sprenkel er nog een beetje olijfolie overheen.
- Zet deze schaal 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
De rode spitskool is, hoe kan het ook anders, een kruising tussen een gewone spitskool en een rode kool. De kleur heeft hij natuurlijk van een rode kool maar de zachte smaak komt van een spitskool.
Toen ik deze in de winkel zag liggen vond ik het leuk om er ook eens een keer iets mee te maken. Het grappige van deze rode spitskool is dat wanneer je het aan het eten bent je toch verrast wordt door de zachte smaak van de spitskool terwijl de kleur je iets anders doet vermoeden.
Ik heb de schotel zo samengesteld dat je niet alleen deze rode spitskool maar ook gewone spitskool of rode kool kunt gebruiken. Een universeel recept dus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver?
Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Monique, ik kwam de rode spitskool ook maar toevallig een keertje tegen want je ziet ze niet zo vaak. Je kunt eventueel ook gewone spitskool of rode kool gebruiken in dit recept. En inderdaad met dit weer maar liever geen ovenschotel, blijven er nog genoeg dagen in het jaar over dat dit wel lekker is.
Groetjes van Wilmie.
Lijkt me erg lekker willemijn maar ken geen rode spitskool,
Denk recept als het kouder is ,groetjes monique
Hoi Corriet, sorry voor de late reactie. Dankzij jouw scherpe blik klopt het recept nu weer helemaal want ik heb het inmiddels aangepast.
Bedankt voor je reactie, ik hoop dat het nu wel duidelijk is.
Groetjes van Wilmie.
Waar gebruik je de bouillonblokjes???