Venkelsoep met gerookte paling

Kerst Seizoensrecepten Soepen

Recept van WilmieVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Venkelsoep met gerookte paling

Venkelsoep met gerookte paling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote venkelknol met groen, kruidenbouillon van 1 tablet en droge witte wijn.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Courgette cappuccino Courgette cappuccino Heldere bospaddenstoelen soep Heldere bospaddenstoelen soep Heldere bouillon van bosduif met groenten Heldere bouillon van bosduif met groenten Kardinaalsoep Kardinaalsoep Pastinaak truffelsoep Pastinaak truffelsoep Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l Krachtige runderbouillon bedekt met een schuimig l Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Venkelsoep met gerookte paling combineert eenvoud met volop smaak. Venkelknol, melk en bloem spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 1 (of 2) grote venkelknol(len) met groen
  • 250 ml melk
  • zout
  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 750 ml kruidenbouillon van 1 tablet
  • 1 glas droge witte wijn
  • 100 gram gerookte paling (of zalm)

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Snij de venkel fijn en haal de harde kern eruit.
  2. Verwarm de venkel met de melk en zout en kook ze in 15 minuten gaar.
  3. Pureer het geheel met een staafmixer.
  4. Smelt de boter in een soeppan lichtbruin en roer de bloem erdoor.
  5. Voeg al roerend de bouillon in gedeelten toe.
  6. Doe de venkelpuree erbij en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Voeg de witte wijn toe.
  8. Schep soep in diepe borden en verdeel de palingreepjes over de borden.
  9. Garneer de soep met venkelgroen.

Dit is een heerlijk soepje voor bij het kerstdiner. Natuurlijk niet alleen met kerst maar eigenlijk het hele jaar door als je eens een keer luxe wilt eten.
Zoiets zou zomaar in een restaurant op de kaart kunnen staan, maar het is helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Vind je paling te kostbaar dan kun je ook gerookte zalm (of katenspek) als alternatief nemen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Venkelsoep met gerookte paling?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Venkelsoep met gerookte paling te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Venkelsoep met gerookte paling?

Venkelsoep met gerookte paling hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).