Indiase visschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: krabsticks van de visboer, citroen en chilipoeder.
Ik heb er de gebakken rijst bijgedaan, en voor de liefhebber een turks brood.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram roodbaarsfilet van de visboer
- 6 gepelde tijgergarnalen(gamba) van de visboer
- 4 krabsticks van de visboer
- 1 citroen
- chilipoeder, gemalen koriander(ketoembar), komijn(djinten)
- maizena of bloem
- bloemkoolroosjes ong. 125 gram
- snijbonen in ruitjes of sperziebonen gebroken ong. 100 gram
- 4 sjalotjes in vieren of gehalveerd
- prei 1 halve in ringen
- gemberwortel 1/2 eetl. geraspt
- 1 rood pepertje zonder zaadjes in dunne ringetjes
- evt
- verse koriander gehakt
- olijfolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Roodbaarsfilet in brede repen snijden, de krabsticks in de lengte halveren.
- De roodbaarsfilet,krab en garnalen in een kom leggen en met citoensap besprenkelen.
- Meng 1 theel. chilipoeder,gemalen koriander ,komijn, zout en 1 eetl. maizena of bloem doorelkaar en schud dit door het vismengsel.
- Kook de bloemkoolroosjes en de boontjes 3 min. in kokend water en spoel af met koud water, laat goed uitlekken.
- Verhit 2 eetl. olijfolie in de wok en fruit de sjalotjes lichtbruin,doe er de bloemkoolroosjes, bonen,prei,gemberwortel, rode peper, 1 theel. zout en 1 theel. chilipoeder toe en roerbak dit geheel zo'n 5 min. Haal het uit de pan en houd het warm.
- Doe in dezelfde wok nog eens 2 eetl. olijfolie verhitten(niet verbranden) en roerbak het vismengsel in 3-4 min. goudbruin en gaar.
- Schep het vismengsel op een voorverwarmde schaal en leg er de warm gehouden groenten omheen. Hou je ervan strooi er dan de gehakte koriander over.(hou je er niet van doe het niet)
- Gebakken rijst: 75 gram rijst koken en af laten koelen
- Scheut olijfolie in een kleine wok verhitten en bak daarin een eetlepel garam masala lekker kruidig met een half in dunne ringetjes gesneden rood pepertje, doe er de afgekoelde rijst bij en bak dit lekker op.
Ik heb er de gebakken rijst bijgedaan, en voor de liefhebber een turks brood.
Bron: Vis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indiase visschotel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indiase visschotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indiase visschotel?
Indiase visschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.