Chinese Steak is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maizena, pindaolie of rijstolie en tenen knoflook snipperen.
Misschien ook lekker
We schenken hierbij thee, bier of een jonge rode wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram mooi vlees : vinkenlap (=vanglap of bavette) jodenbiefstuk (=jodenhaas of longhaas)
- 5 - 6 eetlepels maizena + 2 theelepels maizena
- 5 eetlepels pindaolie of rijstolie + 10 cc sesamolie
- 4 tenen knoflook snipperen
- 2 eetlepels rasp van gemberwortel
- 150 cc ketjap (liever de lichte chinese versie)
- 100 cc water
- 10 eetlepels palmsuiker of donkerbruine suiker
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 6 lenteuitje in stukjes van 1/2 cm
- 2 eetlepels mirin
- 2 x 5 cc Zoete chili saus
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Begin met het vlees 45 minuten in de freezer te leggen. Het vlees wordt dan makkelijker in dunne plakjes snijdbaar.
- Snijd het vlees haaks op de draad in dunne plakjes.
- Doe de maizena in een plastic zak en stop het vlees er bij in en schud. De plakjes vlees moeten allemaal goed zijjn bedekt met de maizena.
- Verhit de helft van het olie mengsel in de grote antiaanbak pan tot gloeiend heet en leg het vlees daarin in een enkele laag en bak 2 minuten aan elke kant. Doe dit in meerdere tranches.
- Haal het vlees uit de pan en zet het tijdelijk weg onder een vel alu-folie op keukenpapier.
- Zet de wok op het vuur en laat die heet worden
- Doe de rest van de olie-mix in de pan en fruit daarin aan de knoflook en de gember. Roer gedurende een 1/2 minuut goed door.
- Voeg de ketjap toe in de antiaanbak pan en verhit. Breng dit over naar de wok en voeg toe het water en de suiker, roer en laat aan de kook komen. Voeg de mirin toe en de chilisaus
- Ondertussen een papjemaken van 2 x 5 cc maizena en 1 eetlepel water.
- Voeg dit toe aan de inhoud van de wok en laat al roerend aan de kook komen. Zodra de saus begint te dikken het vlees erbij doen en even laten doorkoken. Voeg de peper toe en roer goed door.
- Geef er witte rijst bij en bv. roergebakken broccoliroosjes
We schenken hierbij thee, bier of een jonge rode wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese Steak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese Steak te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese Steak?
Chinese Steak hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.