Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hindegebraad, à 3 pastinaken en champagne.
Deze Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om hindegebraad en champagne. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- hindegebraad, 1,2 kg
- 2 à 3 pastinaken, in plakjes
- 2 el suiker
- 250 ml champagne
- 400 g krielaardappelen
- enkele takjes tijm
- Voor de vulling:
- 100 g spekblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 peer, in blokjes
- 1 ei, losgeklopt
- 200 g brood, in blokjes
- 100 g walnoten, gehakt
- boter
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bak voor de vulling de ui en spekjes in wat boter. Voeg het brood, de noten en peerblokjes toe. Kruid met peper en zout, meng er het losgeklopte ei door en laat afkoelen.
- Smelt een klont boter in de microgolfoven. Snij het hindegebraad in en vouw open tot een grote lap. Verdeel er helft van de vulling over, rol op en bind vast met keukentouw. Leg de rollade in een ingevette ovenschaal. Leg de rest van de vulling naast de rollade. Bestrijk het vlees met de gesmolten boter en kruid met peper en zout. Zet 25 minuten in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 160° C. Braad nog eens 15 minuten.
- Hussel de plakjes pastinaak met de suiker. Schep ze in een ovenschaal en giet er de champagne bij. Kruid met peper en zout, meng alles goed door elkaar en zet 30 minuten mee in de oven tot de groente goudbruin kleurt.
- Schil de aardappelen en kook ze beetgaar. Halveer ze, giet er een scheut olijfolie bij, kruid met de tijm, peper en zout. Bak ze in een koekenpan goubruin. Serveer er het hindegebraad en de pastinaak bij.
.
Bron: hln
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak?
Hinderollade met in champagne geroosterde pastinaak hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.