Hapjes Hoofdgerechten Koud Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm
Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie olijfolie, zout en witte peper en erwtjes.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
We schenken hierbij een droge en fruitige witte wijn
Ingrediënten
Voor
6
personen
- VIS:
- 4 - 6 eetlepels mooie olijfolie
- 6 zeebaars filets van ongeveer 175 tot 200 gram per stuk
- zout en witte peper
- paar eetlepels bloem om vis te bloemen
- 3 hardgekookte eieren in plakken
- 3 eetlepels erwtjes
- 3 eetlepels gesnipperde lomboks (ontzaad)
- SAUS:
- 8 sjalotten snipperen
- 8 teentjes knoflook snipperen
- 4 eetlepels olijf olie extra virgine
- 3 eetlepels roomboter
- 125 cc droge witte wijn
- 60 cc visfond
- 3 eetlepels limoensap
- 5 cc zeezout
- 3 cc witte peper
- 10 takjes platte peterselie snipperen
Bereidingswijze
- Laten we eerst de saus maken: In een grote pan met dikke bodem de uien en de knoflook aanfruiten in de boter en olijfolie en zodra de uien zacht zijn geworden en glazig, dan de wijn, visfond en limoensap toevoegen. Breng aan de kook en laat dat 5 minuten sudderen.
- Dan zout en peper toevoegen, goed doorroeren en de peterselie toevoegen. Weer doorroeren en 2 minuutjes laten sudderen. Haal van het vuur af.
- In een anti-aanbakpan de olijfolie verhitten en intussen de visfilets inwrijven met zeezout en witte peper en vervolgens bloemen. Gaar de vis dan door op elke zijde 3 minuten te laten bakken in de hete olijf olie.
- Zet de grote pan met groene saus weer op het vuur en voeg voorzichtig toe de gebakken visfilets. Verwarm even door en die op.
- Verdeel de visfilets over de borden, verdeel de plakken ei daarover met de erwtjes en de snippers lombok en lepel de saus daarover.
- Geef er gebakken aardappeltjes bij en wat groene salade.
We schenken hierbij een droge en fruitige witte wijn
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde)?
Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.