Brioches is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: actieve droge gist, cc volle melk en cc zeezout.
Misschien ook lekker
Lekker als begeleider van lunch of diner.
Prima om bij het ontbijt te serveren.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gram bloem
- 15 gram actieve droge gist
- 4 eetlepels suiker
- 4 grote eieren op kamer temperatuur
- 125 cc volle melk
- 5 cc zeezout
- 250 gram zachte roomboter
- Om te kwasten : nog eens 2 eieren + 1 eidooier
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- Meng in de kom van de keukenmachine de bloem, gist, suiker en zout.
- Voeg dan toe de eieren en de melk. Zodra het deeg begint te klonteren de deeghaak monteren en daarmee verder mixen op een langzame snelheid tot het deeg 1 geheel gaat vormen. Dan op medium snelheid 2 minuten laten draaien tot het elastisch begint te worden. Dan nog eens 2 minuten draaien.
- Nu wordt het tijd om beetje bij beetje de boter toe te voegen, terwijl de machine op middelmatige snelheid staat te draaien..
- Als alle boter is verwerkt mag de snelheid iets worden opgevoerd en dat gedurende 4 minuten.
- Strooi wat bloem over het werkblad en kneed op het werkblad met de handen het deeg nog eens een paar minuten na.
- Vorm van het deeg een bal en leg dat in een grote kom op een warme plek met een doek er over.
- Laat het deeg 1 uur rijzen - het is dan in omvang verdubbeld - en kneed nog eens even na.
- Verdeel het deeg dan in 12 of 16 gelijke delen en vorm van elk deel een langwerpige staaf en rol die op als een slakkenhuis.
- Leg de slakkenhuis-torentjes op een ingevet bakblik.
- Kwast elk torentje in met de mix van eieren en eidooier en zet het geheel in de voorverwarmde oven gedurende 16 - 18 minuten.
- Na enig afkoelen zijn de brioches klaar om uitgeserveerd te worden.
Lekker als begeleider van lunch of diner.
Prima om bij het ontbijt te serveren.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brioches?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brioches te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brioches?
Brioches hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.