Boerenkool met Rookworst, Witte Bonen en Appel is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rookworst in plakjes, sjalotten gesnipperd en geschoond boerenkoolblad.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Drink hierbij een rosé wijn of een jonge (Duitse) Pinot Noir.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram rookworst in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 courgette overlangs in 4-en en in plakjes gesneden
- 6 sjalotten gesnipperd
- 250 gram geschoond boerenkoolblad
- 2 zure appels, geschild, geklokhuisd, in kleine blokjes
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 kilo witte bonen uit blik (goed uitgelekt)
- 1 kg gepelde tomaten uit blik NIET uitgelekt
- peper en zeezout naar smaak
- 10 blaadjes salie, gesnipperd
- 125 cc kippenbouillon
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in de grote pan met dikke bodem piepend heet en bak daarin de ui en rookworst en appelblokjes. Al roerend zo'n 5 à 6 minuten zodat de uien en appel zacht zijn en de worst bruin. Strooi dan de salie er over heen en bak een minuutje al roerend door.
- Voeg dan toe de knoflook en de courgette en roer dat door de worst-mix. (zo'n 3 minuutjes)
- Vervolgens doen we er bij de bouillon, bonen, tomaten, flink vers gemalen zwarte peper en iets zeezout. Dat roeren we ook regelmatig door (zo'n minuut of 7).
- Dan leggen we daarop het boerenkool-blad en het deksel op de pan. Dit laten we 10 minuten door sudderen, waarna de boerenkool gemakkelijk door de mix geroerd kan worden.
- Nog even doorverwarmen en dan opdienen met droge witte rijst.
Drink hierbij een rosé wijn of een jonge (Duitse) Pinot Noir.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenkool met Rookworst, Witte Bonen en Appel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenkool met Rookworst, Witte Bonen en Appel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenkool met Rookworst, Witte Bonen en Appel?
Boerenkool met Rookworst, Witte Bonen en Appel hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Jan, het klinkt inderdaad erg bijzonder maar zeker wel de moeite waard om eens te maken.
Inderdaad een heel bijzondere combinatie, Jan. Maar dat geldt in de keuken, proeven en combineren. Daar krijg je de heerlijkste gerechten mee! Ik hou daar wel van.