Champignonragout is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, knoflookteen en creme fraiche.
Misschien ook lekker
Dit recept maak ik als ik veel champignons, ui en of knoflook 'over' heb. Ook ideaal bij weinig tijd. Ik maak het ook wel eens 's avonds zodat het de avond erop alleen even opgewarmd hoeft te worden.
Ingrediënten
- 500 gram champignons (liefst een mix van allerlei soorten)
- 1-2 stuk ui
- naar smaak knoflookteen(tjes)
- 50 gram bloem
- 50 gram boter
- 400 ml melk
- 50-100 ml creme fraiche
- 2 st bouillionblokjes (runder of groente)
- 4-8 plakjes bladerdeeg
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snij de ui en knoflook in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Fruit de uit in een (grote) koekenpan aan en voeg de champigons toe. Bak dit goudbruin.
- Verwarm de melk en los hier de bouillonblokjes in op.
- Maak een roux van boter en bloem en voeg hier geleidelijk de melk aan toe.
- Voeg de champignonmix toe aan melkroux.
- Voeg als laatste de creme fraiche toe.
- Maak af met zout, peper en eventueel verse kruiden naar smaak.
- Van de bladerdeegplakjes maak je bakjes, leuke vormpjes of bekleed je kleine schaaltjes. Hierin kan je straks de ragout serveren, of juist om de ragout mee te garneren; net hoe je het zelf leuk vind om te serveren.
Dit recept maak ik als ik veel champignons, ui en of knoflook ‘over’ heb. Ook ideaal bij weinig tijd. Ik maak het ook wel eens ’s avonds zodat het de avond erop alleen even opgewarmd hoeft te worden.
Bron: Ooit gekregen maar inmiddels eigen draai aan gegeven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonragout?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonragout te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonragout?
Champignonragout hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Wilma,
Mijn man en ik eten het weleens als hoofdgerecht. Maar bij een dineetje kan het ook als voorgerecht, maar dan niet teveel want het valt best zwaar.
Is dit recept van de champignonragout een voor- of hoofdgerecht?