Varkensfiletlapje met raapstelen en mozzarella is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: raapsteeltjes, zo´n 3 plakken mozzarella en kloddertjes pestoposto.
Een week geleden had ik pesto gemaakt van winterpostelein.
Deze was bijzonder goed geslaagd en het leek me lekker om dit erbij te doen.
Het recept van de pestoposto staat ook deze site.
Ingrediënten
- 1 platgeslagen varkensfiletlapje | naturel schnitzel | kalfslapje
- 150 gram raapsteeltjes
- zo´n 3 plakken mozzarella
- olijfolie
- kloddertjes pestoposto (zie kookverhaal)
- 2 knoflooktenen fijngesneden
- halve rode puntpaprika in stukjes
- versgemalen zwarte peper
- cocktailprikkers
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verwijder de worteltjes van de raapstelen en was ze. Laat goed drogen of doe dit in de slacentrifuge.
- Verwarm in een wok olijfolie en bak 1 fijngesneden knoflookteen glazig.
- Voeg de droge raapstelen erbij, doe het vuur wat hoger en hussel totdat ook de raapstelen glanzen en wat zachter zijn geworden. Dit duurt maar een minuutje of 2.
- Leg dit mengsel op een bordje om af te koelen.
- Pak je plak vlees en sla het plat. Ik vond dit een p:(:(;(:(werk en laat dit de volgende leuk door de slager doen.
- Leg het afgekoelde groentemengsel op het vlees, leg daar de mozzarellaplakjes op en daarop weer de pestoposto.
- Probeer de lap dicht te maken met cocktailprikkers.
- Verwarm olijfolie in een pannetje en bak dit rondom bruin.
- Laat even doorbakken en verwarm ondertussen olijfolie in de wok en roerbak de tweede gesneden knoflookteen samen met de stukjes paprika en een schepje pestoposto.
- Drapeer het leuk op een bord en eet smakelijk!
Een week geleden had ik pesto gemaakt van winterpostelein.
Deze was bijzonder goed geslaagd en het leek me lekker om dit erbij te doen.
Het recept van de pestoposto staat ook deze site.
Bron: nav recept van Jumbo supermarkten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensfiletlapje met raapstelen en mozzarella?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensfiletlapje met raapstelen en mozzarella te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensfiletlapje met raapstelen en mozzarella?
Varkensfiletlapje met raapstelen en mozzarella hoort bij de Hollandse keuken.
Ik kon m´n hamertje nergens vinden en heb het toen met m´n slagersmes gedaan.. Viel niet mee. Nu toch maar es eerst beter gaan zoeken…
Hai Gea,
Dit zal ik zeker proberen, ook nooit raapstelen klaargemaakt.
Hoe heb je nou die lapjes platgeslagen? Tussen 2 vershoudfolies met een keukenhamertje gaat prima en snel. Doe ik vaak genoeg.
En winterpostelein? Moet ik ook eens doen.
Ik zal toch maar zo’ ’n groentepakket aanvragen. Geert zag het helemaal zitten.
Gr.