Duitse Kwarkroomtaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Eieren, Vanillesuiker en Meel.
Duitse taartrecepten zijn altijd een succes. Voornamelijk vanwege het gebruik van slagroom en boter. Dit recept vele malen gemaakt en iedere keer weer krijg ik veel lof. Voor de enigzins ervaren bakker/-ster een fluitje van een cent. Het recept is ook gemakkelijk aan te passen vanwege deze neutrale basis. Je hoeft uiteraard geen dubbele bodem te maken, maar het staat wel mooi. Verder kan je er vruchten doorheen doen, jam, de melk vervangen door kokosmelk enz.
De bodem is lekker zacht en past ontzettend goed bij de kwarktaart. Waarschuwing: snijd kleine punten af, want de taart is erg vullend :-)
Ingrediënten
- 3 stuks Eieren
- 270 gram Suiker
- 1 pakje Vanillesuiker
- 50 gram Meel
- 50 gram Maïzena
- 1 theelepel Bakpoeder
- 8 blaadjes Witte gelatine
- 500 gram Slagroom
- 250 ml Melk
- Zout
- Geraspte citroenschil
- 4 4 eidooiers
- 500 gram Magere kwark
- 2 eetlepels Poedersuiker
Benodigdheden
- Springvorm
- Taartvorm
Bereidingswijze
- De eieren scheiden. Het eiwit met 3 eetlepels koud water stijf slaan. 70 gram suiker en vanillesuiker daarbij toevoegen. De 3 overgebleven eidooiers onderroeren.
- Meel, maïzena en bakpoeder mixen en op het mengsel zeven en doorheen spatelen.
- De bodem van een springvorm met een diameter van 26 cm met bakpapier bekleden. Het deeg in de taartvorm doen en in 20-30 minuten bakken (175 graden). Daarna in 10 minuten laten afkoelen.
- Gelatine laten weken in koud water. Slagroom in 2 porties stijf slaan.
- Melk, 200 gram suiker, 1 mespuntje zout, citroenrasp en 4 eigeel al roerende verhitten, maar niet laten koken. Van het vuur nemen en de gelatine toevoegen.
- De kwark glad roeren en de eiercreme doorroeren. Ook slagroom doorroeren.
- Deegbodem halveren en in de onderste bodem in de springvorm leggen. Kwarkmengel daarop verdelen en bovenste gedeelte van de taartbodem hierop leggen. Ten minste 4 uur in de koelkast laten opstijven.
Duitse taartrecepten zijn altijd een succes. Voornamelijk vanwege het gebruik van slagroom en boter. Dit recept vele malen gemaakt en iedere keer weer krijg ik veel lof. Voor de enigzins ervaren bakker/-ster een fluitje van een cent. Het recept is ook gemakkelijk aan te passen vanwege deze neutrale basis. Je hoeft uiteraard geen dubbele bodem te maken, maar het staat wel mooi. Verder kan je er vruchten doorheen doen, jam, de melk vervangen door kokosmelk enz.
De bodem is lekker zacht en past ontzettend goed bij de kwarktaart. Waarschuwing: snijd kleine punten af, want de taart is erg vullend 🙂
Bron: Duits kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duitse Kwarkroomtaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duitse Kwarkroomtaart te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duitse Kwarkroomtaart?
Duitse Kwarkroomtaart hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.