Brood & beleg Taarten, koek & gebak
beerder14 keer bewaard 
Honing-kruidenbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: patentbloem, olijfolie extra vierge en honing.
- Bereidingstijd 210 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Honing-kruidenbrood zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om patentbloem en honing. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 450 g patentbloem
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 3 eetlepels honing
- 1 zakje gedroogde gist
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
Benodigdheden
- Bakblik
Bereidingswijze
- Bakblik vullen met helft van bloem.
- Olie en 250 ml water toevoegen. Dan rest van bloem erover verdelen.
- Honing aan één kant van bakblik erbij doen, 1/2 el zout aan de andere kant.
- Gist in holletje in midden strooien (niet in contact laten komen met zout of honing, dat doet werking van gist teniet).
- Tijm en rozemarijn erover verdelen. Broodbakmachine inschakelen op programma voor normaal of knapperig brood.
Bewaren
Vers brood uit de machine hoort eerst helemaal af te koelen op een rooster; warm in een zak gestopt wordt het klef. Daarna blijft het twee dagen goed in een broodzak op kamertemperatuur. Voor langer bewaren snijd je het en vries je de plakken in, zodat je er per keer uit kunt halen; koelkastbewaring maakt brood juist sneller oudbakken.
Tips van de kok
Verse tijm en rozemarijn zijn te vervangen door gedroogde, maar neem dan ongeveer een derde van de hoeveelheid omdat gedroogde kruiden geconcentreerder zijn. Honing mag ahornsiroop zijn zonder dat de gist er anders op reageert. Patentbloem kan deels volkoren zijn, tot ongeveer een derde; daarboven wordt het brood zwaar.
Van de redactie
Wat er als eerste in de broodbakmachine gaat en wat als laatste, is hier het hele recept: bloem eerst, dan olie en water, opnieuw bloem, en pas daarna honing aan de ene kant en zout aan de andere, met de gist in een kuiltje in het midden. Het recept legt zelf uit waarom, namelijk dat zout en honing de werking van de gist tenietdoen bij direct contact. De halve eetlepel zout uit die stap staat alleen niet in de ingredientenlijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Honing-kruidenbrood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Honing-kruidenbrood te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Honing-kruidenbrood?
Honing-kruidenbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag de gist het zout en de honing niet raken?
Het recept zegt het zelf in stap 4: direct contact doet de werking van de gist teniet. Zout onttrekt vocht aan de gistcellen en geconcentreerde suiker doet hetzelfde, waardoor het deeg niet of nauwelijks rijst.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.