mayonaise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, lauw warme zonnebloemolie en dragonazijn.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een sausje dat altijd scoort? mayonaise is je antwoord. De combinatie van eidooiers, lauw warme en dragonazijn maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 80 gr eidooiers
- 3 dl lauw warme zonnebloemolie
- 3 el dragonazijn
- 1 tl mosterd
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Verwarm een mengkom met heet water, droog hem af en klop er de eidooiers in tot ze na 2 min dik en plakkerig zijn. Voeg azijn zout en mosterd toe en klop nog 30 sec door. Druppel onder voortdurend kloppen, de olie bij de eidooiers totdat de saus dik geworden is. Als de saus dik en romig is geworden is de kritieke fase voorbij en kan de rest van de olie er met een dun straaltje door geklopt worden. Indien de mayonaise te dik wordt of aanstalten maakt om te schiften kun je er wat warm water doorkloppen. Breng op smaak met wat dragonazijn, peper, zout en mosterd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is mayonaise?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om mayonaise te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt mayonaise?
mayonaise hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.