Pittige eend met chilipepers

Name: Pittige eend met chilipepers
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 500 gr. eendenborstjes zonder vel; 5 el. lichte sojasaus; 1 el. aardappelmeel; 2 el. geklopte eiwit; 3 el. + 5 dl. olie; 2 el. arachideolie; 1 tl. maizena; 3 el. rijstwijn; 3 el. rijstazijn; 3 el. oestersaus; 3 el. donkere sojasaus; 1 el. fijngehakte gemberwortel; 85 gr. fijngehakte lente-uitjes; 5 in dunne reepjes gesneden rode chilipepers

Pittige eend met chilipepers is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Pittige eend met chilipepers brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. In dunne krijgt hier alle ruimte om te schitteren. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

500 gr. eendenborstjes zonder vel
5 el. lichte sojasaus
1 el. aardappelmeel
2 el. geklopte eiwit
3 el. + 5 dl. olie
2 el. arachideolie
1 tl. maizena
3 el. rijstwijn
3 el. rijstazijn
3 el. oestersaus
3 el. donkere sojasaus
1 el. fijngehakte gemberwortel
85 gr. fijngehakte lente-uitjes
5 in dunne reepjes gesneden rode chilipepers

Benodigdheden

Bereidingswijze

Spoel de eendenfilet onder de kraan af en dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne reepjes. Meng voor de marinade 2 el. lichte sojasaus, aardappelmeel, eiwit en 3 el. olie. Voeg de eendreepjes toe en roer alles door elkaar en laat het 15 min. marineren. Meng voor de saus de arachideolie, resterende lichte sojasaus, maizena, rijstwijn, azijn, oestersaus, donkere sojasaus en 3 el. water in een schaal en zet het apart. Verhit de resterende olie in de wok en bak de eend 1 min en haal deze uit de wok en houd ze warm. Giet alles af, maar houd ca. 75 ml. olie over. Verhit dit opnieuw en roerbak hierin de gember 1 min. Doe de eend weer in de wok met de lente-uitjes en de chilipepers en roerbak alles nog 2 min. Giet de marinade en saus erbij en roerbak het 1 min. tot het goed warm is geworden.
Serveer er pandanrijst bij.