Saus Bolognese (rage alla bolognese) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde paddestoelen, hele wortels en spek.
Misschien ook lekker
Saus Bolognese (rage alla bolognese) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om gedroogde paddestoelen, wortels en spek. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 30 gr gedroogde paddestoelen
- 2 hele wortels
- 100 gr spek
- 2 grote uien
- 2 gepelde teentjes knoflook
- 4 el olijfolie
- 500 gr rundergehakt
- 2 dl rode wijn
- 4 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde marjolein
- 1 snufje nootmuskaat
- peper,zout
- 1/2 stuk knolselderij
Bereidingswijze
- Paddestoelen weken in water.Wortelen en de selderij schoonmaken en wassen.Teentjes knoflook,paddestoelen en de groenten fijnhakken.Olijfolie in een pan verhitten en de dobbelsteentjes spek uitbakken,ui,wortel,selderij en paddestoelen toevoegen en smoren.Gehakt toevoegen en aanbraden.Wijn erbij gieten de de tomatenpuree erdoor roeren.Met nootmuskaat,marjolein,peper en zout op smaak brengen en op een laag vuur zachtjes laten koken.Evt.wat water toevoegen.De saus moet ca.2 uur blijven borrelen.Af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saus Bolognese (rage alla bolognese)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saus Bolognese (rage alla bolognese) te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saus Bolognese (rage alla bolognese)?
Saus Bolognese (rage alla bolognese) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Waar zijn de tomaten, en eerst de tomatenpuree door het vlees laten mee bakken om te ontzuren. Dit is geen echte Bol saus.