Suikerbrood is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodmix wit, kaneelpoeder en eierdooiers.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Suikerbrood combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van melk en broodmix wit maakt het verschil. Klaar in 2 uur, goed voor 12 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 65 g boter
- 250 ml melk
- 1 pak broodmix wit (500 g)
- 1/2 theelepel zout
- 3 theelepels kaneelpoeder
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 150 g witte kandijsuiker (fijn)
- 2 eetlepels boter om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
Bereidingswijze
- In pan (of magnetron) boter laten smelten en iets laten afkoelen.
- In pan (of magnetron) melk verwarmen tot lauwwarm.
- In kom broodmix, zout, boter, kaneelpoeder, melk en eierdooiers mengen en op werkblad in ca. 10 minuten tot soepel deeg kneden.
- Kom afdekken met plasticfolie en deeg ca. 10 minuten laten rijzen.
- Deeg nogmaals goed doorkneden en afgedekt ca. 30 minuten laten rijzen.
- Vorm dik invetten en binnenkant bestrooien met kristalsuiker.
- Deeg uitrollen tot lap van 24 cm breed.
- Kandijsuiker erover strooien en deeg oprollen.
- Deeg in vorm leggen en nog ca. 20 minuten laten rijzen.
- Intussen oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5.
- Brood in midden van oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin bakken (moet hol klinken wanneer u erop tikt).
- Laten afkoelen. Serveren met boter.
Van de redactie
De kandijsuiker hoort in brokjes door het deeg en niet fijngemalen: die brokjes smelten tijdens het bakken tot de karamelplekjes waar suikerbrood het van moet hebben. Kneed ze er daarom pas op het laatst kort doorheen, want lang doorkneden lost ze op. Houd de bovenkant in de gaten en dek af met folie zodra hij bruin genoeg is, want gesmolten suiker verbrandt eerder dan het brood gaar is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Suikerbrood?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Suikerbrood te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt voor je reactie ina. Ik ben gaan zoeken, hoe die citroensuiker te maken is, want ik heb die hier in Canada nog niet gezien in de supermarket en vond een Amerikaanse site. Daarin wordt aangegeven, dat je de rasp van een grote citroen toevoegt aan ongeveer 500 gram suiker. Je doet dit in een luchtdichte container en laat dit dan minstens een uur staan vóór het te gebruiken. Het kan zo gewoon in de kast bewaard worden.
Citroensuiker is gewoon in de supermarkt te koop.
Hoi,
ik heb eentje uit de Lidl en ben er tevreden over, verder heb ik daar ook geen kennis over, sorry! Je kan je deeg maken en dan afbakken in een gewone oven daarvoor. Groetjes
Hi Nele. De broodrecepten zijn de moeite waard. Mijn eerste vraag waar vind ik de beste broodbakmachine. Tweede kun je i.p.v. een “busbrood ” ook kleine bolletjes of kleine stokbroodjes van maken en hoe ga je vervolgens te werk .Dank je . Marcia
Kijk eens op Soezie Club, hebben fantastische broodmelen in de aanbieding, van kant en klaar, tot meel waar je alles zelf aan toe moet voegen. Voor allerlei soorten brood: wit, bruin, met pitten etc. Ook beschrijven ze broodbakmachines. In hun blad ook veel leuke recepten.
Redactie Kookjij.
Mijn vader gebruikte vroeger altijd citroensuiker in suikerbrood.Maar ik kan die niet vinden,dus gebruik ik wat citroenrasp en enkele druppels citroen essence.Die citroensmaak geeft een hele nieuwe dimensie aan suikerbrood.
Bij de molens kun je glutenvrij witmix halen. Maar let wel op: de suiker met de hand kneden,de machine niet uitzetten, en het deeg er gewoon in terug doen, de suikerbits kunnen je bakblik beschadigen,
Succes
Ik heb een gluten en lactose allergie en ben het nu aan het uitproberen met de allergie vervangers, ben benieuwd of het goed gaat lukken! Dankjewel voor dit recept, het ruikt al lekker!
Ik ga dit brood maken zoals jij beschreven heb. Het ziet er in ieder geval lekker uit.
Bedankt.;)
het suiker moet je gewoon kijken hoeveel je nodig hebt, ligt aan de vorm van het blik en hoe dik je strooit.
er staat wel hoeveelg klontjes erdoor gaan,
de rest is gewoon wat om het brood komt
Lekkkkeerrrrrr 😀
Hoeveel gram suiker?
Want ik moet deze maken voor een examen en heb daarom graag de juiste hoeveelheid vd laatste suiker..
Ik maak deze morgen en heb het dus eigenlijk voor morgen nodig!
Mvg Julie
gewoon witbroodmix suikernibs ong 150gr
iets kaneel,het beste kan je de suiker er met de hand doorkneden op het aanrecht en dan weer terug in de machine
erdoor kneden in de machine is erg slecht voor je blik de suiker kan je kopen bij een van de molens van het ambachtelijk korenmolenaars gilde
kan iemand mij het recept geven van het suikerbrood voor de broodbakmachine.reacties zijn welkom.alvast bedankt:p:p
Om het eenvoudig te houden: maak deeg voor gewoon witbrood en meng hierdoor 1 kopje parelsuiker (dat verkopen ze waar ze doorgaans ook Soezieproducten verkopen) en 2 afgestreken eetlepels kaneelpoeder (uitgaande van een brood met ca. 400 gram bloem). Laat brood 30 min. rijzen op ca. 45 graden (in de oven) en draai dan de knop op 225 graden en in ca. 35-40 minuten bakken.
Let op tijdens het bakken rijst het brood nog flink!
gebruik eens oliebollenmix ipv witbroodmix.
vochtpercentage 60%van bloemgewicht.
Ter vervanging van kandijsuiker:
zelf kandijzuiker maken vn kristalsuiker.
De kristalsuiker mengen met e2 tot 3 eetlepels water even roeren in grove stukken en een nacht laten staan.
Je gebruikt dezelfde hoeveelheid kristalsuiker als kandijsuiker.
inplaats van witbroodmix kun je ook 500gr tarwebloem 10grzout 10grsuiker
15grboter of olie gebruiken
ik woon in het buitenland en zou graag recepten hebben zonder bhet ngebruik van broodmix
in de meeste witbroodmix zit al zout en voor de kandij zou ik suiker nibs gebruiken.
bij de meeste molenwinkels van het amb korenmolenaarsgilde verkopen ze dit wel