Krokante champignontaart met gerookte kip is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pond champignons, crème fraïche en gerookte kipfilet.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Krokante champignontaart met gerookte kip is precies wat je zoekt. Pond champignons, crème fraïche en gerookte kipfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 5 eetlepels olijfolie
- 375 gram champignons, in kwarten
- 100 ml crème fraîche
- 150 gram gerookte kipfilet, in blokjes
- 2 eieren
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- 1 pak filodeeg, ontdooid
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Springvorm
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 graden.
- Laat 2 eetlepels olijfolie heet worden en bak de stukken champignon vijf minuten op hoog vuur in een ruime koekenpan. Laat het vocht helemaal verdampen tot ze mooi bruin zijn. Laat al het vrijgekomen vocht wegkoken tot de stukjes mooi bruin zijn.
- Meng de crème fraîche erdoor en zet de pan van de warmte af. Schep daarna de gerookte kipblokjes met de losgeklopte eieren door de vulling. Meng vervolgens de blokjes gerookte kip en de eieren erdoor.
- Maak de vulling op smaak met het kerriepoeder, de tijmblaadjes, zout en peper.
- Neem het ontdooide filodeeg uit het pak en sla de vellen behoedzaam open. Kwast elk vel aan de bovenkant in met de laatste olie. Kwast de bovenkant van ieder vel in met de overgebleven olie.
- Bekleed een springvorm met drie vellen, ingevette kant boven, telkens een slag verdraaid en met de punten ruim over de rand.
- Leg er nog twee tot drie vellen bij, zodat de bodem overal dicht is.
- Schep de champignonvulling in de vorm en strijk hem gelijkmatig uit. Klap het overhangende deeg er losjes overheen.
- Frommel het laatste vel losjes op en leg het met de olie naar boven over de plekken die nog open liggen.
- Bak de taart 30 minuten tot het deeg goudbruin en krokant is. Laat hem tot lauwwarm afkoelen en snijd hem dan pas aan.
In deze krokante champignontaart met gerookte kip zorgen de flinterdunne vellen filodeeg voor een bodem en een deksel die allebei knapperig uit de oven komen. De vulling van gebakken champignons, crème fraîche en een vleugje kerrie is romig zonder zwaar te worden. Lauwwarm smaakt hij het best, met niet veel meer dan een salade ernaast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Krokante champignontaart met gerookte kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Krokante champignontaart met gerookte kip te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Krokante champignontaart met gerookte kip?
Krokante champignontaart met gerookte kip hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kan het ook gewoon met bladerdeeg? en waar kan ik anders dat filodeeg kopen? In ieder geval niet bij ons in de supermarkt…