Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakjes cherrytomaatjes, knoflook en gerookte spekreepjes.
Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om bakjes cherrytomaatjes, knoflook en blaadjes. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 bakjes cherrytomaatjes
- 6 el olijfolie, extra vergine
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- blaadjes van 3 takjes oregano
- 150 g gerookte spekreepjes
- 50 g zwarte olijven in ringetjes
- 200 g champignons, uitgelekt
- 200 g doperwtjes, vers of uit de diepvries
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 400 g penne
- 2 flinke el boter
- geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Halveer de cherrytomaatjes. Verhit in twee pannen 3 el olijfolie en leg de cherrytomaatjes er met de snijkant naar beneden in. Voeg knoflook en oregano toe, breng op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper en laat de tomaatjes zo’n 5 min. bakken. Als ze gaar zijn kun je ze in één pan overdoen. Voeg de spekreepjes toe en bak mee.
- Zet intussen water met een handje zeezout op voor de pasta.
- Voeg de champignons, de doperwtjes en de olijven toe aan de cherrytomaatjes. Schep voorzichtig om zodat de tomaatjes niet kapot gaan.
- Kook de pasta al dente, giet af en voeg bij de saus*. Voeg een klontje boter aan de pasta toe, roer goed door en serveer de pasta direct met Parmezaanse kaas.
- Indien je saus te droog blijkt, voeg dan wat (kook)room toe aan de pasta.
Bron: champignonidee.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons?
Penne boscaiola met cherrytomaatjes en champignons hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.