Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde paddestoelen, tonijnfilets á 150 gram en peper en zout.
Misschien ook lekker
Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met gemengde paddestoelen, tonijnfilets en ongezouten boter krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 450 gram gemengde paddestoelen
- 4 tonijnfilets á 150 gram
- peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 75 gram ongezouten boter
- 450 gram rucola
- voor de aioli:
- 2 eierdooiers
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1/2 deciliter truffelolie
- 1 deciliter olijfolie
- peper en zout.
Benodigdheden
- Wok
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- maak eerst de aioli:meng eierdooiers,knoflook,mosterd en peterselie in de keukenmachine.Voeg via de toevoeropening de truffel en olijfolie langzaam aan het eimengsel toe tot de aioli dik genoeg is.Schep de aioli in een kom,breng op smaak met zout en peper.dek af met plasticfolie en zet tot gebruik koel weg.de aioli blijft zo 12 uur goed.maak de paddestoelen schoon en snijd ze in gelijke stukjes.bestrooi de tonijnfilets met peper en zout.Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de tonijnfilets 2 minuten.ze mogen aan de binnenkant een beetje roze zijn,maar aan de buitenkant goed dicht geschroeid.houd ze warm.verhit ondertussen in een andere koekenpan de resterende olijfolie en bak hierin 1 minuut al omscheppend de paddestoelen.voeg 50 gram boter toe en naar smaak zout en peper.bak de paddestoelen nog een paar minuten tot ze gaar zijn.houd ze warm.verwarm de resterende boter in een wok en roerbak hierin de rucola tot deze iets is geslonken.neem de wok van het vuur en breng de rucola op smaak met zout en peper.Schik de roergebakken rucola in het midden van 4 voorverwarmde borden en leg de tonijnfilets erop.verdeel de paddestoelen over de borden en voeg voor het serveren een paar druppels aioli toe.
Bron: sligro/ven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel?
Gegrilde tonijn met rucola paddestoelen en truffel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.