Coupes met appelbavarois is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: goudreinetten, verse room en gelantine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Coupes met appelbavarois combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van goudreinetten, verse room en gelantine maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kilo goudreinetten
- 400 gram verse room
- 120 gram suiker
- 20 gram gelantine
- rietsuiker
- 4 eierdooiers
- 12 lange vingers
- boter
- droge witte wijn
- calvados
Benodigdheden
- Mixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil 750 gram appels,verwijder de klokhuizen,snijd ze in stukjes en bak deze snel in de koekenpan met 2 eetlepels rietsuiker en een beetje witte wijn.Giet af en wrijf de appelstukjes door een zeef zodat u een puree krijgt.verhit de suiker met enkele druppels water tot een temperatuur van 112 graden.doe de eierdooiers in een schaal en verwarm deze au bain marie op het laagste pitje.Giet de suiker erbij en klop de dooiers met de mixer tot een luchtige en schuimige massa.Voeg de geweekte en uitgeknepen gelantine en de appelpuree toe.Laat afkoelen tot het mengsel begint op te stijven,roer er vervolgens de stijfgeklopte slagroom doorheen.Leg op de bodem van elke coupe een in calvados gedoopte lange vinger en schenk het mengsel er overheen.Plaats de coupes 6 uur in de koelkast.Schil de overgebleven appels,snijd ze in plakjes en roerbak ze op hoog vuur in de koekenpan met een klontje boter.Strooi er wat rietsuiker overheen en flambeer met calvados.schenk de kooksappen uit over de bavaroiscoupes en leg de plakjes appel er bovenop.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coupes met appelbavarois?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coupes met appelbavarois te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coupes met appelbavarois?
Coupes met appelbavarois hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.