bobbeltje 
Gelei van Citrusvruchten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roze grapefruits, grote sinaasappels en poedersuiker.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gelei van Citrusvruchten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Roze grapefruits en sinaasappels: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 roze grapefruits
- 8 grote sinaasappels
- 120 gram poedersuiker
- 1 steranijs
- 1 kaneelstokje
- 2 limoenen
- 2 zakjes vanillesuiker
- 8 blaadjes witte gelantine
Bereidingswijze
- Je kunt dit 1 dag voor het serveren bereiden: haal met een dunschiller de schil van 1 grapefruit en 3 sinaasappels. Verdeel de schillen in reepjes en doe ze samen met de poedersuiker, het sap van 1 sinaasappel, steranijs en kaneel in een pan. Giet er 2 deciliter water bij tot alles onderstaat en laat de schilletjes 40 minuten op laag vuur koken (konfijten). Schil daarna alle citrusvruchten dik, behalve 2 sinaasappels en de limoenen, zodat ook het wit van de schil verdwijnt. Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit en vang het sap op. Pers de 2 overgebleven sinaasappels en de limoenen uit en voeg dit sap bij het opgevangen sap. Giet het sap door een zeef en vul het met water aan tot 8 deciliter vloeistof. Verwarm de vloeistof samen met de vanillesuiker. Laat de gelatine 5 minuten in ruim water weken, knijp hem uit en los hem van het vuur af op in de warme vloeistof. Schik een krans van partjes sinaasappel en grapefruit in een ronde vorm of schaal en giet er een dun laagje vloeistof op dat lobbig begint te worden. Maak daarop opnieuw een krans van fruit en weer een laagje vloeistof. Ga zo door met opbouwen tot alle ingrediënten op zijn. Dek de gelei af met plasticfolie en zet hem 4 uur in de koelkast om op te stijven. Stort hem voor het serveren en maak af met een toefje geconfijte schilletjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gelei van Citrusvruchten?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gelei van Citrusvruchten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gelei van Citrusvruchten?
Gelei van Citrusvruchten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.