Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine handperen, sinaasappelsap en cc sinaasappellikeur.
Voor de lekkerste trek: Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm maakt elke maaltijd af. Handperen, sinaasappelsap en cc sinaasappellikeur spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 5 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 3 kleine handperen
- 100 gram suiker
- 150 ml sinaasappelsap
- 40 cc sinaasappellikeur
- IJS:
- 35 gram witte chocolade in stukjes.
- 1/2 dl volle melk, plus 2 el extra
- 1 dl room
- 40 gram suiker
- 1/2 ei
- 1 1/2 el nougatine
- Garnering:
- Nougatine en mint voor garnering
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Peren:
- De peren schillen, voorzichtig klokhuis verwijderen en halveren ( mag ook in vieren )
- Smelt suiker in een pan met dikke bodem, tot een lichte karamel.
- Blus ( voorzichtig af met sinaasappelsap en schenk er de likeur bij.
- Breng het vocht aan de kook.
- Zet het vuur laag en leg de peren in de pan.
- Laat ze in 25 min. zacht en gaar worden met het deksel op de pan.
- Draai het vuur uit en laat de peren afkoelen.
- Het vocht vervolgens flink in laten koken en de room toevoegen.
- Ijs:
- Smelt de chocolade met 2 el melk au bain marie.
- Dek de kom af met plastic folie.
- Breng de melk met de room aan de kook.
- Intussen het ei met de suiker ongeveer 5 min. mixen tot het mengsel licht en schuimig is.
- Blijven mixen tot de melk kookt i.v.m. klonters.
- Giet, terwijl de mixer draait, het melk-roommengsel bij het ei.
- Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het boven een matig vuur.
- Schenk het mengsel over in een kom en voeg de gesmolten chocolade en nougatine toe.
- Het geheel af laten koelen en tenslotte in ijsmachine tot ijs draaien.
- Uitserveren:
- Over borden saus verdelen.
- Ijs in het midden leggen.
- Peren tegen het ijs aan leggen.
- Garneren met mint en nougatine
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm?
Gepocheerde peren met witte -chocoladeijs (zieopm hoort bij de Hollandse keuken.
hoi.:p wij hebben het ook gemaakt,
het was heel lekker!
wij hebben het niet met peren gemaakt maar met een paaseitje!
het was echt heerlijk!
maak vaker recepten!
liesje:je hebt ook helemaal gelijk:):):);):p
Liesje:
Zeker proberen, was bij de kookclub heeerlijk.
succes.
:);)
m.v.g. Bert Allers
echt heel lekker hoor.
maar ik weet het eigenlijk nog niet..
ik moet hem nog maken.:);):p:D:?
maar groetjes liesje
De opmerking is:
De volledigebenaming van het recept is:
Gepocheerde peren met witte-chocolade-ijs, en karamelsaus