Romige saliesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde paddestoelen, salie en knolselderij.
Romige saliesoep is een echte aanrader voor aan tafel. Gemengde paddestoelen en salie spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 300 gram gemengde paddestoelen
- 75 gram salie
- 450 gram knolselderij
- 1 liter kippebouillon
- 1 1/2 dl room
- zout
- peper
- 30 gram boter
- olie
Bereidingswijze
- Maak de paddestoelen schoon en snijd grotere exemplaren in stukjes.
- Houd 15 blaadjes salie apart en hak de rest fijn.
- Schil de knolselderij, snijd ze in kleine blokjes en kook ze met de helft van de fijngehakte salie gaar in de kippebouillon. ( ca 20 min ).
- Pureer de soep, roer er de slagroom en de rest van de salie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Smelt ondertussen de boter en bak hierin de paddestoelen 3 min. omscheppend op een hoog vuur.
- Bestrooi ze met zout en peper.
- Verhit de olie in een kleine koekepan en bak hiern de salieblaadjes snel krokant.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Verdeel de soep over warme soepborden.
- Schep de paddestoelen in het midden van het bord en leg op drie blaadjes krokante salie.
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige saliesoep?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige saliesoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige saliesoep?
Romige saliesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.