Tomatencréme brûlee is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, gelantineblaadjes en sinaasappel.
Tomatencréme brûlee is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met tomaten en gelantineblaadjes krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo tomaten
- 8 gram gelantineblaadjes
- 1 sinaasappel
- agar-agar
- kerriepoeder
- kaneelpoeder
- basilicum
- rietsuiker
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak de tomaten schoon, pureer ze en haal ze door een zeef. Doe in een braadpan 600 gram gezeefde tomatenpuree, 4 eetlepels sinaasappelsap, 2eetlepels olie, zout, peper, een snufje kaneel, een beetje kerrie en 1 theelepel agar-agar. Zet de pan op het vuur en hou het geheel 2 minuten tegen het kookpunt aan. Voeg vervolgens de geweekte uitgeknepen gelantineblaadjes toe, hou de vlam heel laag, en roer zorgvuldig tot de gelantine volledig is opgelost. Verdeel het mengsel over 4 vormpjes en zet deze in de koelkast totdat de créme is gestold. Strooi er vervolgens wat rietsuiker over en karameliseer deze met een gasbrandertje. Serveer de créme brûlee met blaadjes basilicum.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatencréme brûlee?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatencréme brûlee te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatencréme brûlee?
Tomatencréme brûlee hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.