Chocoladebakjes met witte chocolademousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: waterballonnetjes, pure chocolade en blaadjes gelantine.
Chocoladebakjes met witte chocolademousse combineert eenvoud met volop smaak. Waterballonnetjes en pure chocolade spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 12 waterballonnetjes
- 300 gram pure chocolade
- 4 blaadjes gelantine
- 750 centiliter slagroom
- 225 gram witte chocolade
- 75 gram suiker
Bereidingswijze
- Chocoladebakjes:
- Blaas de ballonnetjes op. Laat de pure chocolade au bain marie smelten. Doop de ballonnetjes in de gesmolten chocolade. Zet dit op een plaatje met bakpapier eronder en laat het goed afkoelen, liefst 1 nacht in de koelkast.
- Prik de ballonnetjes door en haal ze los van de chocolade.
- Witte chocolademousse:
- Week de gelantine 10 minuten in koud water. Klop 500 centiliter slagroom lobbig met suiker. Hak de chocolade fijn. Verhit de rest van de room, haal de pan van het vuur en laat de chocolade erin oplossen. Laat het mengsel afkoelen in een bak met koud water. Verhit in een pannetje 2 eetlepels water. Haal de pan van het vuur, knijp de gelantine uit en los het op in het watermengsel. Roer het door de chocolade en laat het iets afkoelen. Meng 1/3 van de geklopte slagroom door het chocolademengsel. Spatel voorzichtig de rest van de chocolade erdoor. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit hier een mooie rozet van in het chocoladebakje, laat de mousse opstijven.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladebakjes met witte chocolademousse?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladebakjes met witte chocolademousse te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladebakjes met witte chocolademousse?
Chocoladebakjes met witte chocolademousse hoort bij de Hollandse keuken.
Je moet geen gewone ballonnen gebruiken maar echte waterballonnen. Deze zijn dikker en kunnen daardoor de hitte van de chocolade aan.
Ik wist dat ik nog een manier had voor die bakjes.
Papieren cakevormpjes licht inspuiten met kookoliespray. Met een klein, nieuw schoon penseel de binnenkant van de vormpjes royaal met chocolade bestrijken. De vormpjes op een plaat/ bord zetten en ong. 5 minuten in de koelkast of tot de chocola gestold is. De papieren vormpjes dan voorzichtig eraf pellen. Deze bakjes zien er wel veel mooier uit dan de vorige. Uit het boek: “Groot Kookboek – Droomdesserten”.
Wat wel zou moeten lukken om bakjes te maken is een glazen schaaltje/kopje of iets anders in die vorm omgekeerd op een bord te zetten. Dan huishoudfolie strak over de vorm leggen en hierop de nog net vloeibare chocolade gieten. Laten afkoelen, de folie (met chocola) van de vorm halen en heel voorzichtig de folie ook van de chocola trekken.
Of het lukt weet ik niet, zelf nooit geprobeerd, maar ik heb het uit het boek : “Garneren, Versieren, Decoreren” van Ria van Eijndhoven.:p
Ja, klopt en als dat eenmaal lukt krijg je de chocolade als die is opgedroogd niet meer van de ballon af:?
Probeer maar eens ballonnen in chocola te dopen, ze knappen al bij de eerste aanraking, de chocola was bijna koud!!!!!