Koffie-ijs van echte koffie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemalen koffie, kristalsuiker en eierdooiers.
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Koffie-ijs van echte koffie maakt elke maaltijd af. Alles draait om melk, gemalen koffie en kristalsuiker. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 200 ml melk
- 3 el gemalen koffie
- 100 gram kristalsuiker
- 4 eierdooiers
- 400 ml slagroom
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Breng in een steelpan de melk tegen de kook en schenk hem over de gemalen koffie.
- Laat het mengsel staan om af te koelen en te trekken.
- Schenk het dan door een fijne zeef om de koffie te verwijderen en druk op de koffiedrab om er zoveel mogelijk van de melk uit te persen.
- Gooi de koffiedrab weg en zet de melk met koffiesmaak terzijde.
- Los in een steelpan de suiker op in 150 ml water, zet het vuur hoog en breng de suikersiroop aan de kook.
- Verwarm de suikersiroop tot
- 110 graden C., controleer dit met een suikerthermometer.
- Neem de siroop van het vuur en laat hem 5 min afkoelen.
- Schenk de siroop in een dun straaltje al kloppend bij de eierdooiers tot het mengsel licht en luchtig is.
- Meng de slagroom erdoor met de melk met koffiesmaak.
- Laat de vla volledig afkoelen en draai er ijs van volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
Bron: ijs & co
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koffie-ijs van echte koffie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koffie-ijs van echte koffie te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koffie-ijs van echte koffie?
Koffie-ijs van echte koffie hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.