Chocoladesoufflés is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, eierdooiers en gezeefde witte basterdsuiker.
Misschien ook lekker
Chocoladesoufflés is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om eiwitten, eierdooiers en gezeefde witte. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 10 eiwitten
- 4 eierdooiers
- 30 gram suiker
- 40 gram gezeefde witte basterdsuiker
- 31/2 deciliter melk
- 50 gram suiker
- 30 gram bloem
- 50 gram gezeefde cacaopoeder
- 240 gram pure chocolade in kleine stukjes
- zout 40 gram suiker
- poedersuiker om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Splits de eieren. Roer de dooiers alvast los met de 30 gram suiker en bestrooi de schaaltjes aan de binnenkant met de basterdsuiker. Breng de melk met 50 gram suiker aan de kook. Klop de dooiers nog eens los en voeg al roerende de bloem toe. Giet de hete melk al roerende bij de dooiers, roer los en schenk alles terug in de pan. Kook de vla 5 minuten en laat onder folie iets afkoelen (zo nu en dan roeren). Zet de oven aan en plaats de bakplaat in het midden van de oven. Voeg de cacao en chocolade al roerende toe aan de banketbakkersroom. Klop alle eiwitten stijf met het zout en 40 gram suiker. Voeg eerst 1/3 van de eiwitten toe aan de room en meng vervolgens de overige luchtig door elkaar. Vul de schaaltjes tot aan de rand met het mengsel, plaats ze 10 minuten in de oven en bestuif ze daarna met de poedersuiker. Lekker met vanilleijs, of bij de koffie.
Bron: Michel Roux
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocoladesoufflés?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocoladesoufflés te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocoladesoufflés?
Chocoladesoufflés hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi, ik ga het eindelijk vanavond maken maar hoeveel zout moet er in? Groetjes roelie:)
Hoi Roelie,
Zo’n 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 gr.
Veel bakplezier!
Groetjes,
Anna
KookJij.:D
Hoi, ik wil dit heel graag proberen maar op hoeveel graden moet de oven staan? Groetjes roelie.
Ik heb dit gegeten en het is verukkelijk! Iedereen moet het proberen!:):)
wil het recept graag gaan proberen maar hoe warm moet de oven zijn ?
Heerlijk;):p Moet je echt maken
lekker:p!!