Visgehaktkoekjes met basmatirijst

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Visgehaktkoekjes met basmatirijst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmatirijst, koolvis of kabaljauw en sambal brandal.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Visgehaktkoekjes met basmatirijst is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Basmatirijst, koolvis en ei spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 400 gram basmatirijst
  • 400 gram koolvis of kabaljauw
  • 1 ei
  • sambal brandal
  • 6 eetlepels koriander
  • 10 eetlepels geraspte kokos
  • zout
  • grote struik broccoli (600 gram)
  • wok olie

Benodigdheden

  • Wok
  • Blender
  • Koekenpan
  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Maal de vis in een blender, zo fijn als gehakt. Voeg het ei, 1 theelepel sambal, de kotiander, 8 eetlepels kokos en 1 theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar. Vorm van het visgehakt 20 platte koekjes en laat ze tenminste 10 minuten in de koelkast liggen. Verdeel de broccoli in zeer kleine roosjes en snijd de steel in dunne plakken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes op een vrij laag vuur aan beide kanten lichtbruin en gaar in 4 minuten. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de broccoli met 2 theelepels sambal, 4 eetlepels kokos en wat zout 4 minuten. Schep de rijst erdoor en wok nog 2 minuten. Schep de wokrijst met broccoli op 4 borden en leg de viskoekjes erop.

Bron: conimex

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Visgehaktkoekjes met basmatirijst?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Visgehaktkoekjes met basmatirijst te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Visgehaktkoekjes met basmatirijst?

Visgehaktkoekjes met basmatirijst hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter