Hete bliksem (bitterballen) met sjalot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, granny smiths en deciliter witte wijn.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Hete bliksem (bitterballen) met sjalot is je antwoord. De combinatie van aardappelen, granny smiths en deciliter witte maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 5 stuks granny smiths
- 1 deciliter witte wijn
- 1 mespuntje kaneelpoeder
- 1 stukje kaneelstokje
- 100 gram suiker
- 3 sjalotten
- peper en zout
- 50 gram bloem
- 50 gram paneermeel
- 50 gram eiwit
- 30 gram sesamzaad
- olie
Bereidingswijze
- Zorg ervoor dat de appelblokjes niet te gaar worden, anders wordt de hete bliksem te vochtig.
- De aardappels koken en pureren. De appels schillen en in blokjes van 1 bij 1 cm. snijden. De sjalotten pellen en ragfijn snipperen. De witte wijn opzetten met kaneelpoeder, kaneelstokje en gesnipperde sjalot. Suiker toevoegen, aan de kook brengen en 10 minuten laten trekken. Vervolgens de appelblokjes erbij en weer aan de kook brengen. Onmiddelijk van het vuur afhalen en koud wegzetten. Laat de appelblokjes uitlekken, als ze voldoende zijn afgekoeld door de aardappelpuree mengen en het geheel goed op smaak brengen met zout en peper. Met een ijsknijper kleine balletjes maken van de puree. Wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door het losgelagen eiwit en als laatste door het met sesamzaadjes vermengde paneermeel. Daarna de bitterbal nog een keer door het eiwit en paneermeel wentelen en frituren op 180 graden.
Bron: sjalot.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hete bliksem (bitterballen) met sjalot?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hete bliksem (bitterballen) met sjalot te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hete bliksem (bitterballen) met sjalot?
Hete bliksem (bitterballen) met sjalot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Even over de naam “Hete bliksem”. Die naam heeft al een betekenis, namelijk; Stampot zoete appels.