Mosterd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten. Belangrijkste ingrediënten: peterselie, selderij en grote ui.
Mosterd is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met selderij en ui krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten in de keuken. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 25 gram peterselie
- 25 gram selderij
- 1 grote ui
- 25 gram citroenmelisse
- 2 theelepels tijm
- 2 theelepeltjes bonenkruid
- 3 theelepels marjolein
- 2 theelepels rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- snufje kaneel
- snufje kruidnagelpoeder
- snufje nootmuskaat
- 2 theelepels grove peperkorrels
- 2 eetlepels fijngevijzelde mosterdzaadjes
- witte wijnazijn
Bereidingswijze
- Maak de bovenstaande ingrediënten fijn, met uitzondering van de mosterdzaden. Bedek dit mengsel met de witte wijnazijn en laat 20 dagen in een afgesloten pot staan. Na 20 dagen het mengsel in een vijzel fijnstampen. Het mosterdzaad toevoegen en zoveel witte azijn erbij tot je een dikke vloeibare brij krijgt. Op het laatst zout naar smaak toevoegen en een flinke scheut olijfolie.
Bron: frans kookboekje
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Mosterd te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosterd?
Mosterd hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.