Curry van kip en spruitjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte spruitjes, gesneden kipfilet en knoflook.
Misschien ook lekker
Met Curry van kip en spruitjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Schoongemaakte spruitjes, gesneden kipfilet en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 450 g schoongemaakte spruitjes
- 350-400g gesneden kipfilet
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 150 g reepjes winterwortel
- 2 takjes peterselie
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 el kerriepoeder
- 2 el bloem
- 3 dl drinkyogurt
- 25 g geraspte kokos
- 2 el gembersiroop
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Snipper de ui. Hak de knoflookteen fijn. Halveer de spruitjes.
- Gebruik voorgesneden winterwortel of snijd een winterwortel in dunne reepjes. Hak de peterselie fijn.
- Verhit een wok droog voor. Schenk er straalsgewijs de olie in. Roerbak de uisnippers en kipfilet hierin in 3-4 minuten goudbruin. Voeg de knoflooksnippers toe, strooi het kerriepoeder erover en roerbak 1 minuut. Strooi de bloem erover en roerbak weer 1 minuut. Roer de helft van de drinkyoghurt erbij en breng de saus aan de kook. Voeg de rest van de drinkyoghurt toe, roer de kokos en gembersiroop (of het gemberpoeder) erbij en breng de kerriesaus aan de kook. Schep de spruitjes en winterwortel in de wok, roer om en dek de wok af. Stoof, op laag vuur, kip en groentes gaar in 10 minuten. Roer de peterselie erbij en serveer direct.
- Suggestie:
- Geef er rijst bij, bij voorkeur pandanrijst of basmatirijst. Maak timbaaltjes van de rijst: spoel een klein kommetje om met koud water, schep de gare rijst er in en duw het aan. Stort de rijst op een bord tot een mooi bolletje. Herhaal dit op de andere borden. Bestrooi de rijsttimbaaltjes met wat paprikapoeder.
- Variatie:
- • Extra lekker: bestrooi de curry met 2-3 eetlepels geroosterd amandelschaafsel.
- • Vervang de drinkyoghurt door kokosmelk.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Curry van kip en spruitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Curry van kip en spruitjes te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Curry van kip en spruitjes?
Curry van kip en spruitjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kan het proberen
kun je ook gewone yoghurt gebruiken?
ik zou rijst doen
Wat kan je er het beste bij serveren, aardappelen of rijst?
toevallig alle ingrediènten in huis,nu ben ik zelf nogal een fijn proever en kan allen maar zeggen overhèèrlijk !!!
Ga zo door Door:p