Vastenvlaai is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelen met vlies, witte rijst en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Vastenvlaai is je antwoord. Met amandelen en witte rijst krijgt dit baksel meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- Vulling:
- 150 gram amandelen met vlies
- 150 gram witte rijst
- 125 gram poedersuiker
- Bodem:
- 225 gram bloem
- mespuntje zout
- 2 eetlepels poedersuiker
- 100 gram plantaardige margarine
- 3 eetlepels water
- afwerking:
- mengsel van gemalen kaneel en suiker
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Maak eerst amandelmelk en de rest van de vulling. De amandelen met ruim koud water opzetten, aan de kook brengen, afgieten, met koud water overgieten, pellen en drogen. Amandelen in kleine porties tot grove stukjes malen in de beker van een staafmixer. Daarna de grofgemalen amandelen in kleine porties tot poeder fijnmalen in de koffiemolen. Giet 1 liter kokend water bij de fijn gemalen amandelen en laat dit 20 minuten staan. Zeef de amandelmelk door een puntzeef. Het opgevangen vocht (ca 0,9 liter) is amandelmelk. Breng de amandelmelk aan de kook, en voeg rijst en suiker toe. Laat dit op een heel zacht vuurtje 1 uur koken tot rijstebrij. Proef of het zoet genoeg is. Maak dan de bodem: Bloem, suiker, margarine en zout mengen. Dan zoveel water toevoegen tot een samenhangend deeg ontstaat. Deeg uitrollen tot een lap van 1/2 centimeter dik. Bakvorm met een doorsnee van 20 centimeter invetten en bakpapier op de bodem leggen. Deegplak in de vorm leggen; rondom afsnijden. Rijstebrij in de deegvorm scheppen. Strooi het suiker kaneelmengsel dik eroverheen. Bak de vlade 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Eventueel tot slot onder een hete grill zetten, voor een mooi korstje.
Bron: http://kookhistorie.web-log.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vastenvlaai?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vastenvlaai te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vastenvlaai?
Vastenvlaai hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.