Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, kabeljauw en mierikswortelpuree.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus. Met zalmfilet en kabeljauw krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 200 gram zalmfilet
- 160 gram kabeljauw
- 1 tl mierikswortelpuree (potje)
- 3 eieren
- 1,5 dl slagroom
- zout
- versgemalen witte peper
- vers citroensap
- VOOR DE SAUS:
- 3 eierdooiers
- 3/4 dl visbouillon (van tablet)
- paar draadjes saffraan of mespunt saffraanpoeder
- 6 el droge witte vermouth
- 1 1/4 dl slagroom
- 75 gram gepelde Noorse garnalen
- paar takjes verse dille
Benodigdheden
- Oven
- Garde
Bereidingswijze
- Vis in stukjes snijden en apart pureren, door elke puree 1 1/4 ei en helft van slagroom kloppen.
- Door kabeljauwpuree mierikswortelpuree roeren.
- Beide puree's op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
- Oven voorverwarmen op 175 graden C.
- Zalmpuree over timbaaltjes verdelen en daarop kabeljauwpuree scheppen.
- Met aluminiumfolie afdekken en timbaaltjes in braadslede zetten.
- Er zoveel water warm water bij schenken dat vormpjes tot helft onder staan.
- Vismousses in midden van oven in
- ca 40 min. gaar laten worden.
- Wanneer bovenkant van timbaaltjes stevig aanvoelt zijn ze gaar.
- Intussen voor saus kom met eierdooiers, bouillon en saffraan op grotere pan met heet water zetten en ca 10 min met garde dik en schuimig kloppen.
- Al kloppend vermouth en slagroom toevoegen.
- Garnalen erdoor roeren en saus op smaak brengen met zout en peper.
- Voor serveren eventueel vocht uit timbaaltjes laten lopen en timbaaltjes op warme bordjes storten.
- Timbaaltjes garneren met dille en saus eromheen scheppen.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus?
Vistimbaaltje met saffraansaus – garnalensaus hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.