Aangekleed aspergeschoteltje

Bijgerechten Groenten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.67 (6)
Maak favoriet 7
Delen: Facebook Pinterest

Aangekleed aspergeschoteltje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ardennerham, bosjes kervel en eierdooiers.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Aangekleed aspergeschoteltje zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van ardennerham, bosjes kervel en eierdooiers maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 kg. groente, gemengde
  • 4 ardennerham, in dunne plakjes
  • 150 gr. boter
  • 2 bosjes kervel
  • 3 eierdooiers
  • 1 el. citroensap
  • 1 el. wijn, witte
  • 1 tl. mosterd
  • 0.5 bekertje yoghurt, Bulgaarse
  • Peper
  • Zout

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Neem bij voorkeur gemengde lentegroente, zoals asperges, peultjes, bospeen, etc. Neem niet te dunne plakken Ardennerham, wel mooie plakken.
  2. Kook de schoongemaakte groenten afzonderlijk in gezouten water beetgaar, spoel ze vervolgens af onder de koude kraan en laat de groenten afkoelen.
  3. Verdeel de groenten en ham over de borden.
  4. Smelt voor de saus de boter. Neem de kervelblaadjes van de steeltjes. Klop de eidooiers samen met het citroensap, de wijn en de mosterd au bain marie los. Klop hier geleidelijk de gesmolten boter door. Blijf kloppen tot er een mooie gebonden saus ontstaat. Voeg tweederde van de kervel toe en klop het geheel op met de staafmixer. Roer de yoghurt door de saus en verwarm de saus weer au bain marie. Breng de saus op smaak met peper en zout en roer de rest van de kervel door de saus.
  5. Geef de kervelsaus bij de borden met groenten en rauwe ham.

Bron: spar

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aangekleed aspergeschoteltje?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aangekleed aspergeschoteltje te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aangekleed aspergeschoteltje?

Aangekleed aspergeschoteltje hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter