Brood & beleg Taarten, koek & gebak
bobbeltje22 keer bewaard 
Kaas- uienbroodjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten. Belangrijkste ingrediënten: droge gist, lauw water en gesmolten boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zelf Kaas- uienbroodjes bakken is makkelijker dan je denkt, en zó veel lekkerder. Alles draait om droge gist en lauw water. In zo'n 50 minuten ben je klaar. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- Voor ongeveer 25 grote of 80 kleine : 500 g meel
- 1 zakje droge gist (8 g., let op gebruiksaanwijzing!)
- 2 dl lauw water
- 120 g gesmolten boter
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- peper uit de molen
- 300 g uien in ringen geschaafd
- 250 g geraspte oude kaas.
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
- Rasp
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Maak van meel, gist, boter, water, zout en suiker een soepel deeg. Laat 15 min. rustig staan. Leg intussen een bakmatje of bakpapier op eeen bakplaat, snijd de uien en rasp de kaas. Stuif flink bloem op een werkblad en rol het deeg uit tot een lap van 50 X 70 cm. Verdeel de uien ringen erover, en hierop de kaas. Maal er wat peper over. Rol op vanaf een lange kant. GROTE BROODJES: snijd in 2cm dikke plakken en leg op enige afstand van elkaar op het bakblik. Nog 15 min laten rijzen. 20 min bakken middenin de oven. Het bakken moet in 2 keer, tenzij je een hele grote oven hebt. KLEINE BROODJES: de rol verder uittrekken en rollen tot een dunne rol, plakjes van 1 cm snijden en 12 min bakken.
Bron: bakkertje thuis
Bewaren
Deze broodjes zijn op de dag zelf op hun best, want de ui houdt vocht vast en dat maakt ze de tweede dag klef. Vries ze daarom liever in zodra ze koud zijn en warm ze uit de vriezer in tien minuten terug in een oven van 180 graden. Bewaar ze niet in een plastic zak op het aanrecht.
Van de redactie
Dit deeg krijgt in stap 2 maar een kwartier rust en geen volledige eerste rijs; het echte rijzen gebeurt pas na het snijden, vijftien minuten op de bakplaat. De uien gaan rauw en geschaafd de rol in en laten hun vocht pas in de oven los, wat de broodjes vanbinnen zacht houdt. Let op de twee formaten met elk hun eigen baktijd, twintig minuten voor de grote en twaalf voor de kleine.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Kaas- uienbroodjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaas- uienbroodjes?
Kaas- uienbroodjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.