Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: speklapjes zonder zwoerd, eieren en gedroogde oregano.
Misschien ook lekker
Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om speklapjes zonder en kruimige. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 speklapjes zonder zwoerd
- 4 - 6 kruimige in stukken gesneden aardappelen
- 1 dl. water
- 40 g. boter
- 50 g. bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 eetlepels rode paprika in zeer kleine blokjes gesneden
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- peper en zout
- zonnebloemolie om te frituren
Benodigdheden
- Oven
- Friteuse
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen met wat zout gaar, laat ze daarna een beetje afkoelen en wrijf ze vervolgens door een zeef of knijp ze door een pureeknijper.
- Maak vervolgens het soezendeeg door de boter te smelten in een pan met een dikke bodem. Voeg water toe en breng het geheel aan de kook. Voeg geleidelijk, ondertussen roerend met een pollepel, de bloem toe. Roer het geheel tot een gladde saus. Neem daarna de pan van het vuur en klop stuk voor stuk de eieren er door. Voeg daarna de aardappelpuree, oregano, paprika en knoflook door het deeg en het roer het geheel tot een gladde massa. Breng het deeg indien nodig op smaak met peper en zout.
- Laat het goed afkoelen. Vorm vervolgens met 2 dessertlepels bolletjes ter grootte van een walnoot. Verhit ondertussen de olie op ca. 160ºC. in een friteuse. Zorg dat de temperatuur niet te hoog wordt, de olie mag niet gaan walmen! Bak de soezenbolletjes in ca. 5 minuten in de olie. Niet teveel tegelijk want ze moeten de ruimte hebben om uit te zetten. Keer ze af en toe om.
- Haal de soesjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm in de oven totdat ze allemaal klaar zijn. Kruid in de tussentijd de speklapjes met peper en zout en bak deze, zonder extra vet te gebruiken, krokant in een pan met anti-aanbaklaag.
- Serveer de speklapjes met de soesjes en bijvoorbeeld een gemengde salade.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes?
Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.