Zoetig spiegelei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: halve perziken uit blik, spekkoek en klein potje slagroom.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Zoetig spiegelei in het kort. Alles draait om perziken, spekkoek en potje slagroom. In zo'n 15 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 halve perziken uit blik (liefst Delmonte)
- 1 pakje spekkoek
- 1 klein potje slagroom
- 2 eetlepel kokosnoot
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- scheut ammaretto
- suiker
- 8 blaadjes munt
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Klop de room met iets suiker lobbig (tegen het vloeibare aan).
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin.
- Kook het sap van de perziken met de ammaretto in en vermeng die met het amandelschaafsel.
- Snij de spekkoek in dunne plakjes.
- Verdeel de geslagen room over 4 borden en drapeer in het midden daarvan een halve perzik.
- Druppel rondom de room het ingekookte sap vermengd met wat schaafsel van de citroenschil.
- Strooi de kokos over het geheel en versier het bord met half opgerolde spekkoekplakjes en munt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoetig spiegelei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoetig spiegelei te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoetig spiegelei?
Zoetig spiegelei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.